Bezgovo vino je alkoholna pijača, narejena iz fermentiranega soka določene vrste sadja, znanega kot bezeg. Vinarji za pripravo tega bogatega rdečega vina uporabljajo predvsem kuhane jagode, lahko pa uporabimo tudi surovo jagode. Postopek fermentacije in cejenja lahko traja več tednov, nato pa mora pijača običajno starati vsaj eno leto, da doseže svoj polni okus.
Ko ljudje pomislijo na vino, večina meni, da je to alkoholni zvar iz grozdja. Čeprav je res, da je veliko priljubljenih vin narejenih iz grozdja, pa tudi fermentirani sok iz drugega sadja naredi zanimiva in okusna vina. Občasno se grozdnemu vinu dodajo sokovi iz drugega sadja za izboljšanje okusa, v drugih primerih, kot v primeru bezgovega vina, se grozdni sok na splošno ne uporablja.
Bezeg so majhne, črnomodre jagode, ki rastejo v grozdih na listnatih, grm podobnih rastlinah. Obstaja veliko sort bezga, od katerih so nekatere užitne, nekatere pa ne. Pogosto je bezgovo vino narejeno iz ameriškega bezga, sicer znanega kot Sambucus canadensis. Jagode, majhne krogle, ki so običajno manjše od 0.25 palca (0.6 cm) okrog, spominjajo na borovnice, vendar rastejo v tesnih grozdnih grozdih. Grm najbolje uspeva v vlažnih, bogatih tleh, vendar ga lahko najdemo na številnih različnih mestih po ZDA, vse do Teksasa in na severu do Severne Dakote.
Na splošno imajo vse sorte bezga določeno stopnjo strupenosti in, če jih jemo surove, lahko povzročijo neprijeten želodec. Ko ljudje naredijo sok ali žele iz sadja, ga običajno najprej skuhajo, da ublažijo strupenost in pokažejo njegovo naravno sladkost. Enako velja za bezgovo vino. Medtem ko nekateri vinarji za svoje vino uporabljajo surove jagode, jih večina raje najprej skuha, da naredijo pijačo vrhunske kakovosti.
Postopek priprave bezgovega vina je nekoliko zapleten in zahteva čas in potrpežljivost. Vinarji za najboljši okus raje uporabljajo sveže nabrane jagode, vendar morajo paziti, da z vsakega jagodičja odstranijo vse sledi peclja. V nasprotnem primeru stebla tvorijo lepljiv, vosku podoben ostanek, ki lahko na koncu uniči vino. Potem ko vinarji jagode skuhajo in zdrobijo ter tako ustvarijo sočno kašo, jih dajo skozi dolgotrajen proces precejanja in fermentacije, ki običajno traja več tednov. Ko je bezgovo vino ustekleničeno, mora praviloma stati in starati na hladnem, temnem mestu eno leto ali več, preden se doseže njegov polni okus.
Za proizvodnjo steklenice ali dveh vina lahko potrebujete od 3 do 10 funtov (približno 1.4 do 4.5 kg) bezgovih jagod. Samo vino je globoke, bogate bordo barve in srčnega okusa z rahlo sladkim podtonom, ki spominja na šeri. Pivovarji občasno dodajo druge okuse, na primer med, da bi vinu dali edinstven okus. Včasih vinarji uporabljajo bele cvetove bezga za pripravo svetlejšega, svetlejšega vina. Kar nekaj ljubiteljev bezgovega vina trdi, da ima izjemne zdravstvene koristi in lahko lajša vse od prehlada do artritisa.