Jagodna pita je sladica iz začinjenih jagod, spečenih v pecivo skorjo. Za pripravo pite z jagodami je mogoče uporabiti katero koli vrsto jagodičja, po vsem svetu pa je na voljo širok izbor stilov jagodne pite, od pikantne pite z jagodami in rabarbaro do sladke borovničeve pite. Obedovalci in sproščene restavracije imajo pogosto na jedilniku sladic jagodno pito, to sladico pa lahko pripravite tudi doma. Mnogi ljudje uživajo v pripravi jagodnih pite v sezoni jagodičja, saj so sveže jagode vrhunska pita.
Ta sladica se začne z izdelavo peciva za skorjo. Skorjice za pite naredimo tako, da zmešamo maslo, moko in majhno količino vode v gladko testo, ki ga lahko razvaljamo v krog, s katerim obložimo model za pite. Če ste s testom pravilno ravnali, bo na koncu peke rahlo in luskasto. Jagodne pite lahko pustimo odprte, kar pomeni, da na nadev ne polagamo skorje, lahko pa jih zapremo tudi s trdno zgornjo skorjo ali rešetko, odvisno od okusa kuharja.
Nadev je narejen tako, da se jagode po izbiri zmešamo z začimbami. Pogosto se doda sladkor, vanilija, limonin sok in začimbe, kot je cimet. Stopnjo sladkosti lahko prilagodite po okusu z dodatkom sladkorja ali limone, da povečate trpkost. Ker so jagode ponavadi izjemno sočne, večina kuharjev doda tudi gostilo, na primer moko ali koruzni škrob, da pita ne bo razmočena. To tudi pripomore k temu, da pita ostane skupaj, da jagode, ko je narezana, ne izpadejo.
Medtem ko je jagodne pite lahko narejene iz ene vrste jagodičja, lahko vključujejo tudi mešanice jagodičja. Mešanice so priljubljene v nekaterih regijah sveta, zlasti kadar se uporabljajo intenzivne ali posebej sladke jagode. Malinova pita, na primer, ima potencial, da je zahrbtna, a če se maline pomešajo z jagodami ali ollalieberries, bo pita bolj trpka in zanimiva. Jagode lahko zmešate tudi z drugim sadjem, kot so marelice ali jabolka za mešano sadno pito.
Priprava jagodne pite doma je precej enostavna. Jagode je mogoče dobiti v trgovinah in kmečkih tržnicah, jih nabrati na dvorišču ali nabrati na kmetijah, ki kupcem omogočajo, da izberejo svoje sadje. Skorja za pito je morda zloglasna, ker jo je težko narediti, vendar v resnici ni strašno zahtevna, z malo vaje, za ljudi, ki so prestrašeni, pa so skorje za pite na voljo v zamrznjenem delu številnih živil. Pite z jagodami tudi dobro zamrznejo; pito lahko sestavimo in zamrznemo, da jo kasneje spečemo.