Beli Rus je koktajl, ki je narejen iz vodke, kavnega likerja in mleka ali smetane. Izvor imena pijače je verjetno povezan s prisotnostjo vodke, tradicionalno ruskega alkohola. Sorodna pijača, Črna ruska, je nastala pred belo rusko in vsebuje podobne sestavine. Beli Rusi so pogosto na voljo v barih, prav tako pa jih je zelo enostavno mešati doma, ne zahteva posebnih orodij ali spretnosti.
Običajno se ta pijača postreže v staromodnem kozarcu, kratkem kozarcu, ki je zasnovan tako, da sprejme led in nekaj sestavin za koktajl. Za pripravo bele ruske v kozarec spustimo koščke ledu, preden vlijemo vodko, kavni liker in smetano. Ko je pijača končana, pijača ponavadi stoji v plasteh, s prozorno vodko na dnu in smetano, ki plava na vrhu. . Pivec se lahko odloči, da bo pred pitjem počasi vmešal smetano.
Kahlúa je priljubljena blagovna znamka kavnega likerja, ki se običajno uporablja za izdelavo belih Rusov. Nekateri barmani lahko uporabijo Tia Maria, drugo dobro znano blagovno znamko, ali povsem drugačen liker, odvisno od osebne izbire in razpoložljivosti. Glede na to, da so kahlúa in kavni likerji na splošno zelo sladki, je beli ruski običajno zelo sladek, z bogatim okusom po smetani. Včasih se uporablja lažje mleko, da postane pijača manj težka, mogoče pa je uporabiti tudi nemlečne nadomestke, čeprav se lahko nekatere čudno obnašajo, če jih pomešamo z alkoholom.
Zdi se, da izvor Belega Rusa leži v šestdesetih letih prejšnjega stoletja, ko se je pijača prvič začela pojavljati ob zahodni obali Združenih držav. Od takrat so se razvile številne različice pijače. Ime je verjetno vzeto iz črnega Rusa, pijače z vodko in kavnim likerjem, vendar brez smetane; “bela” se nanaša na kremasto barvo končne pijače. Te pijače ne smemo zamenjevati z Belimi Rusi, protiboljševiškim gibanjem, ki je bilo aktivno med rusko državljansko vojno.
Tradicionalno je razmerje v beli ruščini 1:1:1, kar pomeni, da se vsaki sestavini doda en del. Prilagoditve ravni sestavin bodo seveda vodile do močnejše, slajše ali bolj kremne pijače, odvisno od tega, katere sestavine so prilagojene. Beli Rusi običajno niso okrašeni in jih zaradi svoje sladkosti in bogatosti običajno štejemo za pijačo po večerji.