Beli konjak je vrsta francoskega žganja, ki se običajno proizvaja z destilacijo belega vina v hrastovih sodih. Običajno je narejen na enak način kot druge vrste konjaka, vendar je običajno veliko svetlejše barve, ker ni tako dolgo star. Sveže destiliran beli konjak je lahko zelo močan, saj vsebuje kar 70 odstotkov alkohola, čeprav večina žganjarn žganje razredči na približno 40 odstotkov alkohola. Čeprav je destilacija konjaka pomemben del zgodovine regije Cognac v zahodni Franciji, se beli konjak šteje za stvaritev sodobne dobe. Pravijo, da je osvežilna pijača s svežim sadnim okusom, najbolje postrežena hladna ali vmešana v koktajle.
Žganje za konjak se tradicionalno destilira v francoski regiji Cognac, približno 289 milj (465 km) jugozahodno od Pariza, na obali Atlantika. Regija se ponaša s 15,000 vinogradi, ki pridelujejo Colombard, Ugni Blanc in Folle Blanche, tri vrste grozdja, ki se običajno uporabljajo za izdelavo konjaka. Te sorte grozdja so na splošno zelo odporne in običajno proizvajajo kislo belo vino, ki vsebuje nizko vsebnost alkohola. Vinogradi regije Cognac naj bi pokrivali približno 197,600 hektarjev (80,000 hektarjev).
Večina konjakov je narejena s proizvodnjo belega vina iz grozdja, pridelanega v regiji Cognac. To vino ima pogosto približno sedem odstotkov alkohola. Vino se običajno dvakrat destilira, pri čemer nastane močna, bistra tekočina, ki je lahko tudi do 70 odstotkov alkohola. Ta tekočina se nato stara v hrastovih sodih, običajno vsaj dve leti, čeprav običajno veliko dlje kot to.
Verjame se, da konjak svojo barvo vzame iz samih sodov, tako da dlje ko je alkoholna pijača stara v sodih, temnejša lahko postane. Beli konjak je torej blede barve, ker se običajno ne stara tako dolgo kot temnejše sorte. Medtem ko nekatere sorte finega konjaka lahko starajo najmanj 50 let in običajno veliko dlje, je beli konjak pogosto star najmanj 15 let.
Vrsto francoskega žganja, znanega kot beli konjak, je težko najti. Hennessy je morda najbolj priljubljen destilator belega konjaka, vendar je Hennessy Pure White pogosto težko najti zunaj Francije. Cene za steklenico Hennessy Pure White se običajno začnejo pri približno 40 USD (USD), vendar se lahko znatno povečajo, odvisno od lokacije kupca, starosti steklenice in drugih dejavnikov.