Beli jastreb je neotropska ptica ujeda, ki živi skoraj izključno v Srednji in Južni Ameriki, od južne Mehike do Brazilije. Obstajajo štiri podvrste belega jastreba. Te podvrste se razlikujejo po legi ptic in majhnih razlikah v njihovi obarvanosti. Znanstveno ime za supervrsto belega jastreba je leucopternis albicollis.
Štiri podvrste belega jastreba so leucopternis albicollis ghiesbreghti, ki jih najdemo predvsem v Mehiki, Belizeju in Gvatemali; leucopternis albicollis williaminae, ki ga najdemo večinoma v Venezueli in Kolumbiji; leucopternis albicollis costaricensis, ki ga najdemo večinoma v Kolumbiji, Hondurasu in Panami; in leucopternis albicollis albicollis, ki ju najdemo v delih Kolumbije, Ekvadorja, Francoske Gvajane, Venezuele, Peruja, Trinidada in Bolivije. Beli jastrebi veljajo za pogoste povsod, kjer jih najdemo, razen v Salvadorju, kjer veljajo za ogrožene.
Beli jastrebi merijo med 17-22 palcev (43-56 cm). Imajo bela telesa in črne oznake na širokih krilih. Odvisno od podvrste so lahko njihova krila in repi skoraj popolnoma črni ali imajo le majhne črne oznake blizu dna primarnih peres. Južne vrste imajo običajno večjo količino črne barve kot severne. Vse vrste imajo žvižgajoč klic.
Gozdna ptica, beli jastreb živi v hribovitih nižinah ali vznožju, raje ima mokra območja v bližini vodnih teles ali džungle. Večino svojega časa preživi na robovih drevesnih linij in je pogosto videti letargičen. V zraku običajno leti nad gozdovi in se izogiba odprtim območjem. Za ta jastreb se domneva, da se ne seli.
Beli jastrebi večinoma lovijo majhne plazilce, kot so kače in kuščarji, vendar bodo pojedli skoraj vsako majhno žival, pri čemer jedo sesalce, dvoživke, ptice in žuželke. Za razliko od mnogih ptic ujed beli jastrebi svojega plena ne ujamejo med letom. Namesto tega čakajo na vejah, nato pa hitro drsijo na tla, da ujamejo svoje obroke. Znano je tudi, da beli jastrebi sledijo opicam kapucinom, ker bodo opice s svojim prehodom izplaknile kače.
Na splošno približno 65 čevljev (20 m) nad gozdnimi tlemi so gnezda belega jastreba narejena iz palic in listov. Samice odložijo samo eno jajce, ki se izleže po 34-36 dneh. Jajčece vali le samica, ko pa se izvalita, oba starša hranita mladiče. Mladiči lahko letijo kadar koli od 65 do 88 dni po izvalitvi. Študije kažejo, da je lahko mladi jastreb odvisen od staršev vsaj eno leto, vendar je raziskav o tem vedenju omejeno.