Belgijska žemljica je sladek kruh, ki ga priljubljeno jedo kot sladice. Kljub imenu je dvomljivo, ali ima ta žemljica iz kvašenega testa veliko opraviti z Belgijo. Morda je bil navdihnjen s prstasto oblikovanim in manj prekritim belgijskim pecivom couque suisse. Za razliko od peciva couque suisse je belgijska žemljica običajno okrogla ali kvadratna z zaobljenimi robovi; izgleda podobno kot Chelsea bun. Pogosto je napolnjen s sultanami in drugim sadjem ter obilno prelit z limonino skuto ali kremno glazuro in češnjo.
Belgijske žemljice se prodajajo v številnih pekarnah, vendar jih je precej enostavno narediti tudi doma. Glavne sestavine, ki so potrebne za izdelavo, so maslo, mleko, kvas, sladkor, moka, jajca in sultanci; lahko uporabite tudi ribez in rozine. Prvi korak pri pripravi belgijske žemljice je segreti mleko in v njem stopiti nekaj masla. Kvas in sladkor raztopimo v vodi in nato dodamo mleku in maslu. Nato mešanici dodamo nekaj stepenih jajc.
V večjo globoko skledo dobro presejemo moko in ji postopoma dodajamo zgornjo zmes, ki jo dobro premešamo. Testo, ki nastane, ročno gnetemo, da dobimo gladko, dobro kombinirano teksturo. Posodo nato pokrijemo z vlažno krpo in testo pustimo stati nekaj ur. V tem času bo kvas opravil svoje in povzročil, da bo testo vsaj podvojilo prvotno velikost.
Ko je testo vzhajalo, ga vzamemo iz posode in položimo na dobro pomokano, ravno površino, da se še malo premesi. Ko je lepa in mehka, se od nje ločijo majhni koščki in jih po želji oblikujejo v kroge ali kvadratke. Te nato posejajo s sultanami in drugim sadjem, namažejo s stopljenim maslom in vse potresejo s sladkorjem v prahu. Kose spet pustimo vzhajati približno pol ure. Nato jih pečemo na visoki temperaturi.
Žemljice bodo običajno pečene približno 20 minut. Ko so pripravljene, jih vzamemo iz pečice in pustimo, da se ohladijo. Čas hlajenja lahko uporabite za pripravo limonine skute ali sladkornega preliva. Tega z žlico nalijemo ali prelijemo po ohlajeni belgijski žemlji, vse skupaj pa prelijemo s češnjo.