Bela čebula je vrsta korenovke, ki jo pogosto prepoznamo po beli barvi njenih plasti in mehkem “papirju”, ki jo obdaja. Je ena najpogostejših vrst čebule in ima dokaj močno ravnovesje med trdoto in sladkostjo, če jo zaužijemo surovo. To čebulo lahko kuhamo, pogosto v olju ali maslu, da karameliziramo sladkorje v njej in ji damo bolj sladek okus. Bela čebula je dokaj dober vir prehranskih vlaknin in vitamina C, čeprav lahko rezanje sprosti pline, ki povzročajo draženje oči.
Bela čebula, imenovana tudi navadna čebula ali Allium cepa, je ena najpogosteje uporabljenih vrst čebule. Kot že ime pove, je na splošno bele barve tako znotraj kot zunaj. Zunanjost bele čebule je obdana z mehko plastjo “papirja”, ki se lušči in se zlahka odstrani brez noža ali drugega pripomočka. Znotraj te obloge so številne plasti “mesa”, ki so precej mehke in jih je mogoče enostavno ločiti in rezati z nožem.
Okus bele čebule je dokaj blag, čeprav je lahko za nekatere jedce preveč oster, zlasti če je surova. Ni tako sladka kot nekatere sorte, na primer španska čebula ali čebula Vidalia, čeprav se njena splošna sladkost lahko razlikuje od enega vzorca do drugega. Bela čebula je pogosto kuhana, tako da se lahko sladkorji, ki so naravno v njej, karamelizirajo in tako postane slajša. Ko se uporablja surov, ga običajno narežemo na kocke ali drugače narežemo na majhne velikosti, tako da ga lahko zaužijemo z drugimi sestavinami, ne da bi bil glavna sestavina v grižljaju hrane.
Bela čebula ima številne prehranske prednosti, zlasti če jo zaužijemo surovo. Predvsem je odličen vir prehranskih vlaknin in vitamina C. Vsebuje tudi precejšnje količine vitamina B6 in spodobno količino kalija, čeprav lahko drugo sadje in zelenjava zagotovo poskrbi za večje količine.
Ena od večjih pomanjkljivosti kuhanja z belo čebulo pa je hlapen plin, ki ga sprosti zelenjava, ko jo narežemo. Poškodba celičnih sten v čebuli povzroči sproščanje različnih kemikalij, ki se združujejo in tvorijo plin. Ko ta plin doseže človekove oči, lahko povzroči veliko draženje, ki vodi v pordelost in solzenje. Čeprav lahko uporabite nekaj različnih metod, da se izognete tej težavi, na primer rezanje čebule pod tekočo vodo, je najzanesljivejši način, da se izognete draženju, če med rezanjem nosite očala.