Baziliko oljčno olje je kombinacija oljčnega olja, običajno ekstra deviškega, in bazilike. Je ena izmed mnogih razpoložljivih vrst oljčnega olja, aromatiziranega z zelišči. Olje lahko pripravite tudi doma iz suhih ali svežih zelišč. Obstaja veliko različic olivnega olja bazilike, ki vključujejo nadomestna zelišča ali vrste olja.
Oljčno olje se uporablja za aromatiziranje različnih vrst hrane, vključno s solatami, testeninami, ribami, perutnino in kruhom. Dodatek zelišč in začimb ekstra deviškemu oljčnemu olju lahko močno izboljša in spremeni okus olja. Priljubljenost aromatiziranih oljčnih olj je privedla do oblikovanja specializiranih trgov oljčnega olja in maloprodajnih linij ter restavracij, ki so posebej namenjene degustaciji različnih oljčnih olj.
Obstaja več možnosti za pripravo baziličnega oljčnega olja doma in vse so razmeroma preproste. Pri eni metodi svežo, posušeno baziliko operemo in posušimo ter damo v steklen kozarec ali steklenico, nato pa jo prekrijemo s toplim olivnim oljem. Mešanico pred uporabo hranimo na hladnem in suhem mestu približno dva tedna, da se okusi bazilike pomešajo z olivnim oljem. Olje je treba porabiti v nekaj tednih, da zagotovite svežino.
Svežo baziliko namesto posušene lahko uporabimo tudi za baziliko olivno olje. Dve skodelici sveže bazilike zmešamo z eno skodelico ekstra deviškega oljčnega olja. Pred mešanjem je treba baziliko kuhati pet sekund, nato pa jo takoj damo v ledeno vodo za blanširanje. Baziliko in olivno olje nato zmešamo v mešalniku do tekoče konsistence. Mešanico precedimo in shranimo v stekleni posodi ter jo porabimo v enem tednu, da zagotovimo svežino in preprečimo zastrupitev s hrano.
Nekateri raje gojijo baziliko doma, namesto da bi jo kupili svežo ali posušeno v trgovini. Baziliko je najbolje gojiti zunaj v toplem vremenu, čeprav jo lahko gojimo v zaprtih prostorih z veliko sončne svetlobe ali močno fluorescenčno sijalko. Semena bazilike in material za lončenje lahko najdete v kateri koli trgovini za dom in vrt. Paket s semeni običajno vključuje navodila za lončenje in gojenje.
Za pripravo različnih vrst oljčnega olja lahko baziliko nadomestimo s številnimi drugimi zelišči. Enake metode se lahko uporabljajo za ta zelišča, vključno z rožmarinom, meto, cilantrom ali česnom. Uporabite majhno količino česna, da preprečite premočan okus. Namesto ekstra deviškega oljčnega olja lahko uporabite sončnično olje ali žafranovo olje.