Basil vinaigrette je vrsta preliva, ki običajno potopi baziliko in druga zelišča v olivno olje in kis. Lahko se uporablja za solate, kot omako s piščancem ali ribami ali kot namaz za zelenjavo in kruh. Okus preliva je lahko sladek, pikanten ali oster, odvisno od želje kuharja, in ga je mogoče spremeniti, da poudari skoraj katero koli vrsto hrane.
Dve temeljni sestavini katerega koli recepta za baziliko vinaigreta sta olivno olje in bazilika. Visokokakovostno olivno olje deluje kot osnovno vezivno sredstvo, ki je gladke teksture in blagega okusa. To omogoča, da bogat in edinstven okus listov bazilike in drugih začimb ostane močan brez močnega utišanja, ki ga lahko povzročijo rastlinska in arašidova olja.
Pri tej vrsti receptov je treba namesto posušenih zelišč uporabiti svežo baziliko, da dosežete svež, hrustljav okus, ki ga sprostijo listi, ko jih prvič narežete. To zelišče lahko gojimo iz semena ali mlade rastline v zunanjih in notranjih posodah, za kuhanje pa ga lahko pripravimo z ostrim rezalnikom za pico. V bazilikem vinaigrette se lahko uporabi katera koli vrsta bazilike, pri čemer vsaka ustvari drugačen značilen okus, ki je edinstven za rastlino. Sladka bazilika je najpogosteje uporabljena sorta in je hrbtenica številnih italijanskih jedi. Za sorto janeža se pogosto opisuje sladek okus, ki spominja na sladki koren, medtem ko sorte limone in cimeta združujejo hrustljavo naravo bazilike s citrusi in začimbami.
Druge sestavine, ki jih pogosto najdemo v baziliki, so sol, črna in rdeča zdrobljena paprika, česen in kis. Vrsta uporabljenega kisa lahko vpliva na celoten okus preliva, prav tako kot na izbrano vrsto bazilike. Lahke kise, kot so beli, rižev in šampanjec, lahko kombinirate z limono ali janeževo baziliko za peneč in osvežujoč vinaigret, pogosto v kombinaciji s školjkami, listi špinače in kuhanimi testeninami. Rdeče vino in balzamični vinaigreti so težki in temni in jih lahko uporabite s standardno sladko in cimetovo baziliko, da poudarite močnejše okuse malin, orehov in kozjega sira.
Zelišča in začimbe lahko skupaj zmeljemo v predelovalcu hrane, preden jih zmešamo z oljem in kisom. To ustvari gladko in včasih kremasto teksturo preliva, ki je pogosto prednostna v zelenjavnih in sadnih solatah. Sveža zelišča lahko pustite tudi v večjih porcijah listov za bolj debel preliv, ki dopolnjuje bel, hrustljav kruh.