Bauru, poimenovan po mestu ustanovitelja, je brazilski sendvič, ki ga je v tridesetih letih prejšnjega stoletja ustvaril lokalni študent prava. Sestavljen je iz francoske žemljice, sira mozzarella, pečene govedine, paradižnika in kumaric. Velja za uradni sendvič Bauru v zvezni državi Sao Paulo v Braziliji; lokalna turistična organizacija certificira lokalne restavracije, ki izdelujejo sendvič po originalnem receptu. Čeprav je na drugih območjih več različic sendviča, skoraj vedno vključuje francosko žemljico in sir.
V tridesetih letih prejšnjega stoletja je študent prava v Sao Paulu odšel v lokalno restavracijo Ponto Chic v Bauru in zahteval zelo specifičen sendvič. Uslužbenca je prosil, naj odstrani notranjost francoske žemljice, stopi sir mozzarella v vodni kopeli, znani tudi kot vodna kopel, in jo položi na kruh. Študent je nato prosil, naj sendvič prelijejo s pečenko, paradižnikom in kumaricami. Sendvič je bil tako velik hit v lokalni restavraciji, da je hitro postal stalnica brazilske kuhinje.
Originalni recept za Bauru je naslednji: ena francoska žemljica, tri rezine sira mocarela, tri rezine paradižnika, tri rezine govejega pečenega in dve rezini kislih kumaric. Medtem ko sta za ta sendvič najprimernejši kosi mesa, pečenka ali pečenka, se šteje, da je katera koli vrsta govejega pečenka primerna. Leta 2007 je Občinska agencija za turizem izdelala program, ki zagotavlja certifikat za vsako restavracijo, ki uporablja točen recept za svoj Bauru.
Ta brazilski sendvič je bil tako velik uspeh v Sao Paulu in preostali Braziliji, da so kuharji z vsega sveta naredili več različic. Medtem ko so nekateri zelo blizu izvirniku, je edina doslednost uporaba francoske žemljice z odstranjeno notranjostjo in taljenje sira v vodni kopeli. V Italiji je Bauru sestavljen iz pečene govedine, šunke, mocarele, origana in sušenih paradižnikov. Na Portugalskem ga pripravljajo s šunko, sirom in paradižnikom. V Franciji je Bauru narejen iz pečene govedine, sira Gruyere in dijonske gorčice.
Ponto Chic, prvotna restavracija, ki je prva stregla sendvič, je od takrat nekoliko spremenila recept in namesto pečenke ponuja različico s šunko. Restavracija običajno uporablja tudi štiri različne sire in ne samo mocarelo. Kljub tem spremembam je originalni sendvič Bauru eden najbolj priljubljenih kosil v Braziliji in razmeroma dobro znan del brazilske kuhinje.