Basov file je kos mesa brancina, ki ne vsebuje kosti. Narejen tako, da ribe odrežete stran od hrbtenice in prsnega koša, lahko file brancina postrežete s kožo na ali iz mesa. Številni recepti zahtevajo basov file zaradi debeline reza in težnje, da se file enakomerno kuha. Večina kuharjev prepogne tanek del repa fileja, da bi bil enak debelini drugega konca ribe. To spodbuja enakomerno pečenje po celotni dolžini ribjega fileja.
Ko je file brancina odstranjen, je na trupu običajno veliko ostankov ribjega mesa. To ribje meso se običajno uporablja za pripravo ribje juhe ali juhe tipa bouillabaisse, kar preprečuje, da bi katera koli riba zapravila. Basov file se lahko uporablja v receptih, ki zahtevajo, da se ribe pečejo na žaru, pečejo ali ocvrte. Mnogi, ki jedo ribe, na splošno menijo, da je bas riba blagega okusa. Ribo je enostavno začiniti in pripraviti v številnih stilih, od cajunskih in francoskih do italijanskih. Medtem ko lupino običajno pustimo na fileju brancina za cvrtje, jo odstranimo za številne pečene jedi.
Obstaja več vrst brancina, ki so primerne za filetiranje. Beli, črni in črtasti bas so odlične ribe za uporabo v različnih stilih kuhanja. Ne glede na to, ali gre za velikega ali majhnega brancina iz sladkovodnega jezera ali potoka ali za brancina iz slane vode, je file brancina pogosto glavni način priprave ribe za predstavitev in kuhanje. Bas za razliko od mnogih rib nima veliko majhnih rebrnih kosti, ki bi lahko postale nevarnost zadušitve, tudi če so filete; vendar je vedno najbolje, da ste pri uživanju rib, ki bi lahko vsebovali kosti, nekoliko previdni.
Mnogi kuharji pred kuhanjem z ostrim nožem naredijo več rezov skozi kožo rib. To ne omogoča le, da toplota enakomerno prodre v debel kos ribe, ampak rezine omogočajo, da se koža razširi in odpravi zvijanje ribe med kuhanjem. Rezi se lahko naredijo v času luščenja, če bomo uporabili marinado. To bo omogočilo, da okus marinade vstopi v basov file na obeh straneh, kar ribi doda okus.