Banket je tradicionalna nizozemska božična sladica, ki se pogosto poda kot darilo. Narejen je iz polena mandljeve paste, ki ga povaljamo v testo za pecivo, tako da nastane večji polen. Polen spečemo, ohladimo in zavijemo za darilo, nato pa ga ob zaužitju razrežemo na posamezne porcije. Banke so po peki pogosto rahlo zastekljene z marelično marmelado in ob serviranju posute s sladkorjem v prahu.
Tradicionalna nizozemska sladica bankets izvira iz Nizozemske. Koncept banketa je nekoliko podoben govejemu wellingtonu, vendar je namesto govejega mesa zavita v pecivo, gre za mandljevo pasto. Druga imena za banko vključujejo pismo banket, banketstaaf ali kvadratke sladkih mandljev. To je običajno darilo za božič na Nizozemskem. Pogosta različica je, da pečeno štruco okrasite z želenimi češnjami ali mandljevimi rezinami.
Mandljeva pasta je pripravek iz mletih mandljev in sladkorja, ki ga pomešamo z mehčalcem, kot je rastlinsko olje ali jajca, da se iz prahu spremeni v pasto. Ena od več vrst paste iz oreščkov, ki se uporablja pri kulinariki, je podobna marcipanu, ki je pogosta sestavina okrasne peke, vendar ima večjo koncentracijo mandljev. Marcipan je na splošno narejen z veliko več sladkorja kot mandljeva pasta, ki se uporablja v banki. Poleg tega je marcipan v nekaterih delih sveta mogoče izdelati iz indijskih oreščkov. Mandljevo pasto lahko kupite v trgovini ali naredite doma.
Testo za pecivo ovijemo okoli mandljeve paste, da ustvari hrustljavo, puhasto prevleko, ko je pečeno. Osnovne sestavine za pecivo so moka, voda in krema. Je pogosta vrsta testa, ki se uporablja za skorje za pite. Testo za pecivo včasih imenujemo listnato testo.
Čeprav jih je dokaj enostavno narediti doma, jih je na splošno enostavno najti v pekarnah. Sladka sladica je običajna v prazničnem času, zato je ni težko kupiti, če je pravi čas. Pekarne, zlasti nizozemske, pogosto začnejo prodajati bankete, ko se pred božičem ohladi. Te sladice lahko naročite tudi po meri v številnih pekarnah.