Bánh mi je vietnamski sendvič, ki slovi po tem, da je izjemno nasičen in razmeroma poceni. V domačem Vietnamu je bánh mi pogosta ponudba v številnih restavracijah in uličnih stojnicah, v regijah sveta z veliko vietnamsko skupnostjo pa je sendvič tudi izjemno pogost. V obeh primerih lahko izbirate med številnimi konfiguracijami, s sestavinami, ki segajo od narezane svinjine na žaru do tofuja in začimb, ki so lahko blage do močno začinjene.
Razvoj bánh mi se je začel šele, ko so Francozi kolonizirali Vietnam in ljudem predstavili baguette, vrsto dolgega, tankega, hrustljavega francoskega kruha. Francoski kolonisti so razvili nekakšen solatni sendvič, pri čemer so izkoristili lokalno dostopne vietnamske sestavine, kot so sveža zelenjava, vložena zelenjava in začinjeni čili, in rodila se je zgodnja oblika bánh mi. Medtem ko so Francozi zapustili Vietnam, je okus za bánh mi ostal.
Ta sendvič je podoben podmorskemu sendviču v Združenih državah, ki je med številnimi drugimi nadomestnimi imeni znan tudi kot hoagie, po’ boy, hero, grinder, wedge ali italijanski. Vendar ima bánh mi nekaj značilnih lastnosti, ki ga ločijo od tega dobro znanega ameriškega sendviča. Prvi je vključitev klasično azijskih sestavin, kot so redkev daikon, koriander, vloženo korenje, omaka sriracha čili, tofu in mlada čebula. Druga je začimba, ki se uporablja za meso, če je vključeno meso; meso ima značilen vietnamski pridih.
Svinjina, govedina in piščanec se uporabljajo v bánh mi, včasih celo skupaj. Sendvič lahko vključuje tudi sestavine, kot so jajca za sendvič za zajtrk, sestavine, kot so seitan, tempeh in teksturirane rastlinske beljakovine, pa v vegetarijanskih različicah niso neznane. V vseh primerih ima bánh mi običajno zdravo ravnovesje sveže zelenjave in zelenjave, mešane z mesom.
Nekateri ljudje imenujejo bánh mi nekakšen sendvič za pomivalno korito, kar pomeni, da kuharji vržejo vse, kar imajo po hiši. Ne glede na to, ali je bánh mi sestavljen iz ostankov ali iz sestavin, ki so posebej namenjene, je ponavadi zelo nasiten, saj sestavine običajno poskušajo eksplodirati iz bagete. Večina ljudi je navajena na zelo poceni bánh mi, zaradi česar je priljubljena ulična hrana in hiter obrok.