Bananin sladoled je vrsta sladoleda, v katerem so primarna sestavina in okus banane. Pravzaprav obstajata dve vrsti bananinega sladoleda. Eden je tradicionalni sadni sladoled iz banan in težke smetane, ki se zmeša za izdelavo sladoleda, drugi pa je veganski nadomestek za sladoled iz zamrznjenih banan, ki jih pretlačimo, da ustvarimo kremasto zmes. Čeprav se veganska različica morda sliši nenavadno, je v resnici zelo okusna in je poleg veganov primerna tudi za surovohrance in sadjarce.
V smislu tradicionalnega sladoleda je bananin sladoled narejen z dodajanjem pasiranih banan na osnovo za sladoled. Za bogat sladoled ga lahko naredimo s kremno osnovo, lahko pa uporabimo tudi navadne mlečne osnove. Ko so sestavine dobro premešane, jih lahko zamrznemo v aparatu za sladoled. Bananin sladoled je enostavno narediti doma, za ljudi, ki imajo radi domač sladoled; na voljo je tudi pri komercialnih proizvajalcih sladoleda in v nekaterih sladoledarnicah.
Bananin sladoled je v smislu veganske hrane mogoče narediti na več načinov. Eden od najpreprostejših načinov za pripravo je zamrzovanje banan in jih pretakati skozi sokovnik ali zmogljiv mešalnik. S tem, da zamrznjene banane pretlačijo v pire, lahko kuharji zagotovijo enakomerno teksturo in odpravijo tveganje za nastanek ledenih kristalov v sladoledu. Prav tako lahko banane pretlačimo v pire in pire zamrznemo ter ga občasno premešamo, da ostane gladek in kremast.
Vegan ali ne, obstaja veliko načinov za uporabo bananinega sladoleda. Lahko ga jeste naravnost iz sklede ali pa ga vključite v sladice s prelivi, kot so čokoladni sirup, stepena smetana in oreščki. Bananin sladoled se lahko uporablja tudi v bolj dovršenih sladolednih slaščicah, kot so sladoledni sendviči in sladoledne torte. Tropski neapeljski, na primer, lahko naredite s sladoledom iz banane, sladoledom iz pasijonke in sladoledom iz manga ali katero koli kombinacijo okusov sladoleda iz tropskega sadja.
Kot z vsemi sladoledi, je treba tudi z bananinim sladoledom ravnati previdno za najboljši okus. Ko ga naredite doma, je ključnega pomena, da sadje pire čim bolj fino, saj bodo zamrznjeni koščki sadja motili teksturo sladoleda. Prav tako bodo motili postopek zamrzovanja, kar bi lahko ustvarilo žepe ledu, ki niso zaželeni. Hraniti ga je treba tudi pri nizki temperaturi z minimalnimi nihanji, saj lahko vsako nihanje povzroči nastanek ledenih kristalov.