Bananin krep je zelo tanka palačinka, polnjena s celimi ali narezanimi bananami. Te palačinke lahko vsebujejo tudi drugo sadje in nadeve, ki dopolnjujejo okus banane. Medtem ko jih običajno jedo z nožem in vilicami pri zajtrku, nekatere majhne stojnice s prigrizki za palačinke strežejo bananine palačinke, zvite v obliki prenosnega stožca, ki jih jedo goloroke.
Krep izvira iz Bretanje v Franciji. Polnila za palačinke so od slanih do sladkih. Slani nadevi so bolj priljubljena izbira za malico, kosilo ali večerjo, medtem ko sladke palačinke običajno postrežemo za zajtrk ali sladico. Večina palačink s sadnim nadevom, vključno z bananinimi palačinkami, velja za sladke palačinke.
Kuharica začne pripravljati bananin krep z mešanjem testa za krep. Recepti za krep testo se razlikujejo, vendar velika večina kuharjev v svojih receptih uporablja jajca, mleko, moko, sol in maslo. Pogosta sta tudi sladkor in ekstrakt vanilije, ki pa nista nujna. Tekočih sestavin je več kot suhih, kar naredi zelo tanko, tekočo testo, ki se zlahka vlije. Po premešanju testa kuhar vlije del v krog na pomaščeni ponvi in peče, dokler krema ne postane trdna in rahlo porjavi na obeh straneh.
Ko so palačinke narejene, kuhar ustvari bananin nadev. Najpreprostejša možnost je, da po sredini palačinke obložite narezane banane, vendar večina bananinih palačink vključuje tudi kakšen drug nadev. Eden najpogostejših spremljajočih nadevov je sladka smetana, narejena z mešanjem težke stepene smetane in sladkorja. Kuharica namaže del te kreme po sredini palačinke in na vrh obloži narezane banane.
Bananin krep je zelo vsestranska jed in kuharji poleg standardnega kremnega polnjenja banano pogosto združijo z drugim sadjem, čokolado in drugim. Jagode so eno najpogostejših sadežev, ki se ujemajo z bananami, a dodatne možnosti sadja vključujejo drugo jagodičevje in kreme s pridihom pomaranče. Številni kuharji uporabljajo tudi čokolado in karamelo za namaze in nalive, da ustvarijo bananin krep, primeren za sladico. Arašidovo maslo in oreščki so tudi zelo preprosti, enostavni dodatki. Posamezna kuharska različica bananinih palačink je omejena le z njegovimi okusnimi željami in ustvarjalnostjo.
Ko je bananin nadev v palačinki, kuhar pecivo zvije in postreže. Najbolj tradicionalen način serviranja bananinega krepa je, da pecivo zvijete okoli nadeva in zvite krep položite na krožnik. Če je primerno, se kuhar lahko odloči tudi, da ga potrese s sladkorjem v prahu in postreže s stepeno smetano. Posameznik, ki jedo to vrsto palačinke, jo mora jesti z nožem in vilicami.
Čeprav ni tako pogosto, nekateri kuharji palačinko zvijejo v stožčasto obliko in jo postrežejo kot ročni prigrizek ali sladico. Tako postrežen bananin krep spominja na sladoledni kornet, nekateri pa celo vključujejo sladoled kot prilogo k banani. Ta različica palačinke je še posebej pogosta na stojnicah s palačinkami v državah, kot sta Francija in Japonska, vendar teh stojal v Združenih državah ni pogosto.