Bakpia Pathok je indonezijsko pecivo, polnjeno z mung fižolom. Pecivo okrogle oblike je včasih polnjeno tudi z drugimi živili, na primer čokolado ali sadjem. Postrežejo se kot prigrizek.
Ime Bakpia Pathok izvira iz regije, iz katere so te sladice. Pathok je majhno območje v indonezijskem mestu Yogyakarta. Čeprav pecivo izvira iz Pathoka, jih je mogoče najti tudi po preostali Indoneziji. Pecivo se običajno prodaja pakirano v majhnih pakiranjih in je na voljo v različnih blagovnih znamkah hrane. Mnogi ljudje, ki redno kupujejo Bakpia Pathok, imajo običajno zaupanja vredno, najljubšo blagovno znamko, ki jo raje kupijo, ko je na voljo.
V prazničnem času prodajalci Bakpia Pathok ponujajo najrazličnejše polnila za prodajo kot darila. Sir in ananas sta dva priljubljena vložka, ki se ju ljudje odločijo podariti. Durian, bodičasto sadje iz jugovzhodne Azije, znano po močnem vonju, je še eno pogosto uporabljeno polnilo. Turisti, ki obiščejo Yogyakarto, v vseh letnih časih pogosto odnesejo to pecivo domov kot spominek ali darilo za prijatelje in ljubljene s svojega potovanja.
V Indoneziji so te sladkarije na voljo. Če želite kupiti Bakpia Pathok drugje, morate pecivo običajno poiskati v indonezijski trgovini s posebno hrano. Oseba bi lahko kuhala tudi svoj Bakpia Pathok.
Za izdelavo Bakpia Pathok se za glavno lupino peciva uporabljajo pšenična moka, rastlinsko olje in voda. To začinimo z majhno količino soli in zgnetemo v testo. Iz podobnih sestavin pripravimo še en, ločen list testa, namesto vode pa uporabimo jajce. Tudi to testo zamesimo.
Oba lista testa zložimo skupaj in narežemo na manjše kose, ki jih bomo uporabili za izdelavo posameznega peciva. Pecivo nato napolnimo s tem, s čimer jih kuhar izbere, in zaokroži v gladko, zaobljeno pecivo, ki spominja na žemljice ali žemljice. Za tradicionalni fižolov nadev se fižol segreje in pripravi do gladkega, nato pa ga uporabimo za polnjenje vsakega posameznega peciva. Da bi ustvarili sladko pecivo in ne slano, se nadevu pogosto dodata sladkor in vanilija.
Ko so priboljški končani, morajo biti v sredini zlato rjavi. Robovi bi morali biti v primerjavi z njimi veliko bolj bledi. Vsako desertno pecivo mora biti kosmičasto in toplo, notranji nadev pa naj bo ob odprtju mehak in trdno vlečen v pecivo, ne pa da bi iz njega uhajal.