Dobesedno preveden kot »čaj iz kosti mesa«, je bak kut teh vrsta kitajske juhe iz svinjskih reber. Čeprav je ta juha priljubljena tudi na Tajvanu in delih Indonezije, je ta juha še posebej priljubljena v Maleziji in Singapurju. Bak kut teh, ki ga tradicionalno postrežejo v glinenem loncu, so v Malezijo prinesli v 19. stoletju priseljenci Kitajci. Ker je vseboval številna zelišča, znana po svojih zdravilnih lastnostih, je veljal ne le za zajtrk, ki daje energijo, ampak tudi za zdravo hrano. Najpogosteje ga postrežemo s kitajskim čajem, kuhanim belim rižem in omako.
Številni domači kuharji, zlasti tisti, ki niso v azijskih regijah, bodo namesto tradicionalnih svežih zelišč uporabili predpakirana zelišča bak kut. Pakirano mešanico je pogosto mogoče najti na azijskih živilskih tržnicah. Poleg korenine sladkega korena, cimetovih palčk, nageljnove žbice in zvezdastega janeža je mešanica zelišč za to jed tudi več kitajskih korenin, kot sta koren angelike in chuan xiong, ki je del družine korenčkov in je znan po svojih zdravilnih lastnostih. Nekatere različice morda opustijo večino teh začimb, vendar jih večina različic uporablja.
Bak kut teh vključuje tudi česen, tofu puffs in svinjska rebra. Večina receptov vključuje tudi šitake. Pogosto so vključena tudi zrna popra, tako črna kot bela. Včasih so vključeni tudi bambusov sladkor, svinjske kosti, temna sojina omaka in sol. Rebra lahko dopolnimo s svinjskim trebuhom, občasno pa dodamo papajo.
Za pripravo bak kut teh zavremo vodo, običajno pa dušimo meso in česen. Nekatere različice bodo takoj dodale začimbe ali vsako sestavino. Drugi bodo vključevali samo začimbe in česen, pa tudi kost in sladkor, če se uporabljajo, svinjino in večino drugih sestavin dodamo šele po tem, ko začimbe nekaj časa dušijo. Jed dušimo eno ali dve uri, nekatere različice pa lahko vrejo tudi tri. Papajo, če jo uporabimo, običajno dodamo na koncu kuhanja, gobe pa včasih ostanejo sveže in jih dodamo šele, ko se juha kuha.
Nekatere različice bodo liste solate zložile v skledo, listom pa dodale gobe in ocvrt tofu. Nato po vrhu prelijemo juho. Večina različic juhe preprosto prelijemo v posodo, običajno glineno, in takoj postrežemo. Bak kut teh lahko okrasimo s ocvrto šalotko ali postrežemo z omako iz čilija in sojine omake.