Kaj je Baby Kiwi?

Otroški kivi ali trdoživ kivi je prijeten sorodnik njegovega veliko večjega in bolj mehkega bratranca. Pridelek izvira iz Azije in se komercialno goji na Novi Zelandiji in Oregonu. Čeprav se sadje v Združenih državah šteje za nenavadno in ga je včasih težko dobiti, je vsekakor vredno poskusiti, če ga naletite v supermarketu. Otroški kivi lahko jeste surov ali kuhan in ima pikanten okus, podoben običajnemu kiviju, vendar brez močne kislosti, ki je včasih boleča za brbončice.

Otroški kivi spominja na grozdje. Je majhen, zelenkast, podolgovat sadež, ki ga lahko uživamo celega ali pa ga olupimo in pojemo, odvisno od želje potrošnika. Raste na izredno odpornih proti zmrzali trtah z velikimi, razpršenimi listi. Za pridelavo otroškega kivija potrebujejo trte 120 dni brez zmrzali, sicer pa so tolerantne na temperature precej pod lediščem. Posledično je otroški kivi zelo primeren za severno podnebje.

Otroški kivi se pogosto šteje za jagodičevje in ga običajno najdemo v predelu z jagodami na območju pridelave. Jemo jih lahko kot jagode in so okusni v sadnih solatah, rahlo obloženi s stepeno smetano ali v pitah, marmeladah in želejih. Otroški kivi je precej vsestranski, saj s kuhanjem ohranja značilen okus kivija. Podobno kot običajni kivi je tudi otroški kivi popolnoma užiten, če je podplutban, čeprav lahko razvije neprijetno sladek okus.

Medtem ko je zrelo sadje vinske trte boljšega okusa, lahko nezrele otroške kivije nabirate in hranite zamrznjene štiri do šest mesecev in bodo dozoreli pri sobni temperaturi. Če ga shranite na ta način, je treba otroški kivi hraniti ločeno od drugih sadežev, kar lahko povzroči zorenje in končno propad. Ko iščete sadje kivija za dojenčke v trgovini, izberite sadje, ki je čvrsto in brez mehkih madežev ali vlage. Biti morajo lisaste zelene barve in lahko imajo tudi nekaj črnih pik.

Če želite gojiti mladiče kivija, izberite območje na vrtu, ki lahko sprejme trdno rešetko za trto. Pripravite zemljo s kompostom in zastirko ter dobro razporedite sadike. Otroški kivi lahko cepimo tudi na obstoječe rastline kivija in ponavadi dajejo boljše sadeže, če jih gojijo iz cepljenka ali rezanja in ne iz semena. Otroške trte kivija je treba poleti in pozimi obrezati, da bi spodbudili pridelavo sadja, rastlino pa je treba tudi naučiti na rešetko. Plod bo dozorel zgodaj jeseni, in če ga pustimo, da trta dozori, ga shranimo na hladnem in zaužijemo v enem tednu.