Čeprav se otroška koruza morda zdi nekoliko eksotična, je v bistvu ista vrsta koruze, ki jo postrežejo »na storže«. Postrežemo ga lahko surovega in kuhanega ter ima hrustljavo teksturo. Mnogi ljudje ga uporabljajo za dodajanje teksture in okusa ocvrtemu krompirčku in solatam. Kljub svežemu okusu je v trgovinah z živili pogosto težko najti svežo otroško koruzo, kjer je običajno v pločevinkah ali zamrznjena.
To koruzo najpogosteje najdemo v pomfriju in v nekaterih solatah. Dobro se obnese tako za cvrtje kot za kuhanje v sopari, vendar izgubi značilno hrustljavo, če je prekuhan, zato je praviloma dobro, da otroško koruzo malo prekuhate. Ne glede na način kuhanja mora koruza ohraniti svojo obliko in ne postane kašasta. Sama po sebi ima lahko ta koruza rahlo sladek okus. Pogosteje ga kuharji dajejo prednost, ker ohranja okuse nanesenih omak ter jedi doda zanimivo teksturo in vizualno privlačnost.
Tisti, ki razmišljajo o načinih serviranja otroške koruze, ne bi smeli razmišljati samo o mešanju. Ker je koruza rahlo porozna, jo lahko uporabimo tudi v solatah, prelitih z vinaigretom. Kuharji bi morda želeli razmisliti o tem, da bi ga dodali v solato za testenine za dodatno teksturo in barvo. Prav tako se dobro ujema s testeninami z odvapičem ali cevastimi testeninami, kot sta rotini in penne.
Pogosto je zelo težko najti svežo otroško koruzo. Včasih ga najdemo v oddelku za izdelke v trgovinah z živili, lahko pa tudi v oddelku s konzervirano hrano v supermarketu, saj ga boste pogosto našli v kozarcih ali pločevinkah, pakiranega v vodi ali vloženega. Tisti v ZDA ga lahko najdejo tudi v embalaži mešane zamrznjene zelenjave.
Tisti, ki pridelujejo lastno koruzo, lahko poberejo svojo koruzo, tako da poberejo koruzo takoj po oblikovanju koruze. V ZDA ga ne gojijo pogosto, ker je tako majhen in ne predstavlja veliko denarja. Prav tako v ZDA ni toliko povpraševanja po tej vrsti koruze, zato je gojenje zrele koruze običajno bolj dobičkonosni podvig za ameriške kmete.