Avokadova krema je omaka na osnovi avokada, ki se najpogosteje uporablja v mehiški kuhinji. Čeprav je običajno slana omaka, ki se uporablja za jedi, kot so karnitas in ribji tacos, je lahko tudi sladka sestavina, ki se uporablja v sladicah. Na splošno je svetlo zelena in je lahko tekoča in tekoča ali pa ima teksturo, podobno kisli smetani. Avokadova krema je lahko preprosta omaka iz avokada in mlečne smetane ali pa vključuje druga zelišča in zelenjavo za izboljšanje okusa.
Slana avokadova krema običajno vsebuje avokado in kremasto sestavino, kot je kisla smetana ali krema. Mlečna sestavina, ki je pogosta v mehiški kulinariki, krema je podobna kisli smetani, vendar je redkejša. Doda se tako sladkim kot slanim omakam, da hrani doda kremasto teksturo in okus.
Ta omaka je pogosta začimba v mehiških restavracijah in v trgovinah s taco, zlasti tistih v južni Kaliforniji v Združenih državah. Sladko avokadovo kremno omako včasih postrežemo zamrznjeno v sladico, podobno sladoledu. Avokadovi sladoledi so pogosto aromatizirani z drugo zelenjavo, ki dopolnjuje kremast avokado. Sladki sladoled iz avokada in čilija je priljubljen na praznik Cinco de Mayo, ki ga praznujejo 5. maja v Mehiki in Združenih državah.
Avokado je sadež, ki raste na drevesu. Običajno ima debelo zeleno, rjavo ali črno kožo, ki obdaja nežno in kremasto meso. Plod ima v sredini veliko neužitno seme. Čeprav je večina komercialnih avokadov velikosti teniške žogice, je lahko tako majhna kot frnikole ali velika kot žogice za kegljanje.
Avokadova krema je oblika guacamole, družine omak, narejenih iz mesa plodov avokada. Običajno je znani guacamole veliko debelejši od avokadove kreme in ga je mogoče mešati z zelišči in paradižnikom in ne z dnevnikom. Nekateri recepti za guacamole zahtevajo tudi kislo smetano.
Številni začetniki avokadove kreme lahko ugotovijo, da je seme v avokadu moteča ovira pri kuhanju s sadjem. Enostaven trik za odstranitev koščice znotraj avokada je, da avokado prepolovite, nato pa ostri konec noža previdno vstavite v seme. Držite sadje v eni roki in nož v drugi in nežno zavrtite nož, da se obrnete in odstranite seme iz mesnatega sadja. Meso lahko nato z žlico izdolbite za guacamole ali narežite na kožo za solate.