Avokadova juha je vroča ali hladna juha, ki uporablja avokado kot glavno sestavino. Obstaja veliko različic tega recepta. Nekatere so kremaste, s sestavinami, zmešanimi do žametnega konca. Drugi uporabljajo na koščke narezane koščke avokada skupaj s koščki tofuja, piščanca ali fižola kot beljakovine in tudi drugo zelenjavo.
Nekateri imajo raje ohlajene juhe za poletna kosila in večerje. Te različice avokadove juhe imajo pogosto mlečni element, kot so kisla smetana, pinjenec ali jogurt, ki daje subtilen pridih sladkosti. Te ohlajene juhe pogosto vsebujejo le malo dodatnih sestavin, če sploh sploh, da bi bile lažje, kot bi lahko bila bolj krepka zimska juha.
Medtem ko je poletna avokadova juha ponavadi lahka, ojačevalci okusa, kot so stisne limete, nekaj kapljic karibske pekoče omake ali pest sesekljanega koriandra, postrežejo kot okras, popestrijo in nadgradijo okuse. Ustvarjalni domači kuharji lahko namesto mlečne osnove za raznolikost uporabljajo osnovo hladnega zeliščnega čaja, kot sta meta ali jasmin. Druga alternativa mlečni osnovi je mešanje ohlajenih, olupljenih kumaric z avokadom. Če so na voljo, lebdeči en ali dva užitna cvetova nasturcija v skledi dodata nenavadno barvo. Nasturtium ponuja tudi nenavaden poper prigrizek, ki ga ta juha pozdravlja.
Tisti, ki imajo raje vroče juhe, lahko izbirajo med široko paleto vrst na osnovi avokada. Uporaba bogate piščančje juhe je osnova za mehiško avokadovo juho, ki vsebuje tudi naribanega piščanca, koriander in žlico kisle smetane. To različico lepo okrasijo trakovi tortilje in rezina limete. Če želite ustvariti mehiško juho za hladne zimske večere, bohovec ali črni fižol dodata srčen okus. Dodajanje malo chipotle čilija ali nekaj kapljic pekoče omake dodaja pristnost.
Juha v slogu Nove Anglije z zelo različnim okusom vključuje rakovice ali jastoga. Nekateri kuharji dodajo droben pražen krompir. Drugi raje skuhajo en ali dva velika krompirja kot del juhe, nato pa to zmešamo z avokadom in malo pinjenca ali kisle smetane. Dodajanje koruznih zrn in rahlo prepražene čebule ustvari zanimivo teksturo.
Čudovito bogata avokadova juha z bližnjevzhodnimi odmevi bo nastala z ustvarjanjem mešane osnove iz avokada, piščančje ali zelenjavne juhe in težke smetane. Curry v prahu ali pripravljena curry pasta, dodana tej juhi, skupaj s fino mletim ingverjem in stiskom limete ustvari okusen in dišeč obrok. Potresemo juho s svežimi sesekljanimi listi mete, ki poskrbi za prijeten zaključek.