Avokadov dip, včasih imenovan guacamole, je jed, pripravljena z mešanjem svežega avokada s kislo smetano, paradižnikom in čebulo. Ta dip se postreže s čipsom iz tortilje, krekerji ali mehiškimi jedmi, kot je taco solata. Lahko ga namažete tudi na debel kruh, da naredite sendvič z odprtim obrazom. Ta namaz je priljubljen v Mehiki in Združenih državah, postrežejo pa ga tudi v mnogih drugih državah po svetu.
Priprava avokada je pomemben prvi korak pri pripravi tega dipa. Sadje najprej olupimo in odstranimo koščice, nato pa jih narežemo na majhne koščke. Po tem lahko avokado damo v mešalnik skupaj s kislo smetano, paradižnikom, čebulo in začimbami. Salso lahko včasih uporabimo v kombinaciji s paradižnikom in čebulo. Te sestavine nato obdelamo, dokler niso enakomerno zmešane in imajo gladko, a gosto konsistenco.
Po obdelavi se avokadov dip običajno ohladi, preden ga postrežemo. Končni izdelek bo svetlo zelene barve in ima zelo gladko teksturo. Prav tako je zelo gosta, zaradi česar je idealna za uporabo kot namaz za tortilja čips. Marsikdo ga radi postreže tudi z mehiškimi jedmi, kot so taco solata ali burritos. Lahko ga namažemo tudi na kruh ali krekerje in postrežemo kot predjed ali lahek prigrizek.
Okus avokadovih dipov se lahko razlikuje od enega do drugega recepta. To je zato, ker nekateri ljudje radi dodajajo stvari, kot sta pekoča omaka ali limetin sok, v avokadov namaz. Dip iz pekoče omake bi lahko imel pikanten okus, še posebej, če bi dodali še salso. Priprava avokada s sokom citrusov lahko povzroči dip, ki ima nekoliko oster okus.
Avokadov dip strežejo po vsem svetu, najpogosteje pa ga najdemo v Severni Ameriki. Jed strežejo po vsej Mehiki, priljubljena pa je tudi na jugozahodu ZDA. Prav tako je osnovna sestavina številnih mehiških restavracij, ne glede na to, kje se nahajajo. Ljudje po vsem svetu bodo morda lahko kupili ta namaz v številnih trgovinah z etnično hrano.
Za pripravo avokadovega dipa je potrebno zelo malo kuharskih veščin. To jed je mogoče enostavno spremeniti glede na individualni okus ali spremeniti glede na razpoložljivost drugih sestavin. Ko je dip pripravljen, ga lahko hranite več dni, če je pokrit in ohlajen. Ljudje, ki načrtujejo neformalno zabavo, bodo morda želeli narediti nekaj tega dipa, da bodo lahko uživali njihovi gostje, ker je tudi poceni.