Atkinsov dietni načrt, eden od mnogih dolgoročnih načrtov na trgu, ponuja načrt obrokov z visoko vsebnostjo maščob in nizko vsebnostjo ogljikovih hidratov, zasnovan tako, da vam pomaga hitro shujšati, hkrati pa vam daje vso energijo, ki jo potrebujete. Kot pravi dr. Atkins, vam bo dieta pomagala pri obvladovanju številnih zdravstvenih težav, vključno z glavoboli, težavami s krvnim sladkorjem, počasnim ali počasnim metabolizmom, intoleranco na hrano in alergijami. Po poročilih so številni posamezniki z visokim holesterolom, hipertenzijo, sladkorno boleznijo in sindromom policističnih jajčnikov ponovno pridobili novo energijo na tem prehranjevalnem načrtu.
Dr. Atkins Diet Plan je bil uveden leta 1972 za pomoč ljudem, ki trpijo zaradi debelosti in bolezni srca. Dieta zagotavlja hitro hujšanje in Atkins je verjel, da lahko do dve tretjini kalorij izvira iz maščob in da bi morali ljudje jesti meso in sire namesto kruha, testenin, sadja in zelenjave. To ni dieta za vegetarijance, saj načrt priporoča velike količine živalskih beljakovin.
Način, na katerega deluje Atkinsova dieta, je spreminjanje telesne presnove. Telo kuri maščobe in ogljikove hidrate, da zagotovi energijo za normalno delovanje. Ogljikovi hidrati se spremenijo v glukozo in se v našem telesu uporabijo pred maščobami. Kot pravi Atkins, če zmanjšamo količino vnosa ogljikovih hidratov, bo naše telo pokurilo maščobo kot gorivo, kar bo povzročilo izgubo teže. S tem izgorevanjem maščob vplivamo tudi na proizvodnjo inzulina v našem telesu, ki bo po Atkinsovih besedah preprečil nastajanje več maščobe.
V Atkinsovem načrtu so štiri faze:
1. faza – indukcijska faza – poraba ogljikovih hidratov je omejena na 20 gramov na dan.
2. faza – Stalno hujšanje – prvi teden povečate količino ogljikovih hidratov na 25 gramov, naslednji teden na 30 gramov na dan in tako naprej, dokler se izguba teže ne ustavi, nato pa zmanjšate za 5 gramov, da nadaljujete z zmerno izgubo teže.
Faza 3 – predhodno vzdrževanje – vam pomaga preiti s hujšanja na vzdrževanje telesne teže s povečanjem dnevnega vnosa ogljikovih hidratov v korakih po 10 gramov vsak teden.
Faza 4 – Doživljenjsko vzdrževanje – izbirate med najrazličnejšimi živili in hkrati nadzorujete vnos ogljikovih hidratov.