Ashure ali ashura je turška sladica, narejena iz sladkanega suhega sadja, oreščkov in zrn ali stročnic. Včasih ga imenujejo Noetov puding, ker ga najpogosteje pripravijo na dan ašure ali okoli nje, ki spominja na številne pomembne dogodke v islamu, vključno z dnevom, ko je prerok Noe prvič dosegel kopno po poplavi. To jed lahko pripravite tudi za druge verske praznike, ki jih praznujejo v Turčiji.
Posušeno sadje, ki se uporablja v ashureju, običajno vključuje marelice, rozine in fige. Običajno je zrno za puding, ki se uporablja za ashure, pšenica, vendar je mogoče nadomestiti druga najljubša žita. Vrste fižola, uporabljene v tej jedi, so običajno svetle barve, na primer beli fižol ali fižol garbanzo.
Priprava ashureja se začne z namakanjem zrn in stročnic, ki jih bomo uporabili za pripravo pudinga, običajno čez noč. Ko so namočene, jih kuhamo toliko časa, da se njihova lupina dovolj zmehča, da jih je mogoče odstraniti. Rozine namočimo, nato dodamo v vrelo mešanico, nato pa dodamo oreščke. Na koncu mešanici dodamo fige in marelice, preden jo začinimo s cimetom, sladkamo s sladkorjem in postrežemo. Končni rezultat je mehak, sladek puding s hrustljavimi oreščki in koščki zmehčanega suhega sadja.
V islamski tradiciji je dan ašure 10. dan muharama, ki je prvi mesec v islamskem koledarju. Ashura je znana tudi kot Noetov dan pudinga. V islamu je Noe včasih znan kot prerok Nuh. Čeprav post na ta dan ni obvezen, se mnogi islamski udeleženci, ki praznujejo praznik, odločijo za post, da bi odkupili grehe prejšnjega leta.
Dan Ašure označuje številne pomembne dogodke v islamu, vendar ga praznujemo predvsem v čast Noetu ali kot dan žalosti in žalovanja za smrtjo mučenega vnuka preroka Mohameda. Čeprav dan ašure pade na 10. dan meseca muharama, se ašura pogosto pripravlja ves mesec muharram. Tako kot ramazan je tudi muharram v islamu sveti mesec.
Islam je monoteistična religija, ki časti Alaha kot Boga, preroka Mohameda pa obravnava kot glavnega Allahovega glasnika. Je druga najbolj priljubljena religija na svetu, z največjo koncentracijo na Bližnjem vzhodu, pa tudi v delih Afrike in Azije. Praktikanti islama se imenujejo muslimani. Sveta knjiga islama je Koran, ki ga muslimani štejejo za čisto Allahovo besedo.