Aseptična predelava je proizvodnja, pakiranje, transport in skladiščenje potencialno pokvarljivih predmetov v aseptičnih pogojih, tako da ostanejo brez kontaminacije. Ta tehnika je potrebna za varnost hrane in medicinskih izdelkov, da se zagotovi, da jih potrošniki lahko uporabljajo brez skrbi. Številne države imajo standarde za aseptično predelavo in uporabljajo inšpektorje za njihovo uveljavljanje in zaščito varnosti oskrbe s hrano in zdravili. Nekateri najpomembnejši dogodki na tem področju so se zgodili v 20. stoletju.
Proizvodnja mora potekati v sterilnih pogojih z aseptično obdelavo. Odlična embalaža je brez vrednosti, če je hrana že kontaminirana. Sterilni pogoji vključujejo uporabo čiste opreme, tehnike, kot je bliskovno segrevanje za uničenje bakterij, in dobro usposobljeno osebje, ki zna ohranjati aseptično okolje. Potrebna natančna obdelava se lahko razlikuje, saj je treba nekatere izdelke, kot je mleko, pasterizirati, da postanejo sterilni, medtem ko se drugi izdelki lahko proizvajajo v celoti v sterilnih pogojih, kot so sintetična zdravila.
Embalaža za aseptično obdelavo vključuje vakuumske posode in vrsto drugih vrst embalaže, skupaj z metodami zapiranja. Cilj je, da izdelek hitro spravimo v embalažo in jo tesno zapremo, da preprečimo kontaminacijo in ohranimo svež okus. Najprimernejša embalaža je lahko odvisna od izdelka. Za izdelke, kot so juhe, je stabilna embalaža pogosto na primer v obliki kartonov ali pločevink, medtem ko so cepiva pakirana v viale, primerne za hladne razmere, da se ohrani celovitost cepiva.
Prevoz je lahko pomemben tudi pri aseptični obdelavi. Medtem ko so izdelki pakirani v čisto embalažo, lahko nanje vplivajo pogoji transporta in skladiščenja. Običajno se je treba izogibati vdolbinam ali predrtju embalaže, temperatura pa mora ostati stabilna. Zelo visoka toplota lahko povzroči, da se vsebina embalaže razširi, na primer, kar lahko povzroči eksplozijo. Tehnike spremljanja, kot so temperaturni senzorji na škatlah ali sama embalaža, so pogosto del varnostnih postopkov.
Podjetja uporabljajo številne postopke nadzora kakovosti, ki dopolnjujejo svojo aseptično obdelavo. Ti lahko vključujejo redne teste proizvodne linije in naključno pakirane izdelke za kontaminacijo, skupaj z inšpekcijskimi pregledi nadzornikov, ki potrjujejo, da zaposleni upoštevajo standarde in prakse podjetja. Državni regulatorji lahko pregledajo tudi objekte in lahko prekličejo prodajna dovoljenja, če ugotovijo kršitve zdravja in varnosti. Potrošniki se zanašajo na takšne inšpekcijske preglede, da jih zaščitijo, in imajo pogosto dostop do poročil o nedavnih pregledih, če imajo posebne pomisleke glede varnosti določenega izdelka.