Kaj je Artocarpus?

Artocarpus je rod dreves in grmovnic iz družine murve, Moraceae. Ima približno 60 vrst, vse izvirajo iz jugovzhodne Azije in Pacifika. Zaradi užitnega sadja se goji več vrst Artocarpus, zlasti Artocarpus altilis ali kruhov sadež in A. heterophyllus ali jackfruit. Nekatere vrste gojijo tudi zaradi lesa ali užitnih semen.

A. altilis je eno najbolj donosnih sadnih dreves. Kruhov sadež je velik kot grenivka, bogat s škrobom in ima okus po krompirju ali kruhu, ko je kuhan. Sadje se tradicionalno ohranja tudi kot fermentirana pasta, ki jo pogosto naredimo tako, da olupljene plodove zakopljemo v z listjem obloženo jamo. A. altilis daje tudi naravni lateks, ki se je tradicionalno uporabljal za tesnjenje čolnov.

A. heterophyllus se goji tudi zaradi škrobnih plodov, ki jih lahko uživamo kuhane, ko so mladi, ali surove, ko so zreli. Jackfruit je največje drevesno sadje na svetu in nacionalno sadje Bangladeša. Po okusu je podoben trpki banani. Listi in semena plodov so tudi užitni in se uporabljajo v kuhinji južne in jugovzhodne Azije.

A. heterophyllus se goji tudi zaradi lesa, ki se uporablja za izdelavo glasbil, pohištva in barvila, ki ga uporabljajo tajski gozdni budisti. Rastlina proizvaja tudi gumo, ki se uporablja za zapolnitev majhnih lukenj v lončkih. Kljub svoji uporabnosti je drevo v Braziliji postalo invazivna vrsta.

Drug pomemben plod Artocarpusa je cempedak, ki raste na drevesu, ki se izmenično razvršča kot A. integer, A. champeden ali A. polyphema. Čempedak je po okusu podoben jackfruit ali kruhovcu, vendar je slajši. V Maleziji so cempedak arils, mesnate strukture, ki obdajajo vsako seme, pretlačene in ocvrte kot oblika priljubljene ulične hrane.

A. odoratissimus proizvaja še eno tesno sorodno sadje, imenovano marang ali tarap, med drugimi običajnimi imeni. Znanstveno ime rastline se nanaša na močan vonj njenega sadja. Marang ima bolj belo in mehkejše meso kot jackfruit ali cempedak in velja za boljši okus. Semena so užitna tudi pražena ali kuhana.

A. anisophyllus ali Entawak je doma na Borneu in Sumatri, kjer ga gojijo zaradi okroglih, rjavkasto rumenih plodov. Sadje je sladko, rdečega mesa in ga jemo surovo. Entawak je zelo velik in doseže 75 čevljev (23 metrov) v višino.

A. blancoi, A. rubrovenus in a. treculianus, ki rastejo samo na Filipinih, so vsi v ranljivem stanju ohranjenosti zaradi izgube habitata. Enako vprašanje ogroža A. hypargyreus ali Kwai Muk, endemično za Kitajsko. A. nobilis je še ena ranljiva vrsta Artocarpus, endemična za Šrilanko.