Arašidovo krhkost je vrsta sladkarij, ki se naredi tako, da se arašidi, začimbe in včasih druge sestavine dajo v mešanico segretega sladkorja in vode, nato pa se mešanica ohladi na ravni površini. Ko se krhka plošča ohladi, se list trdega sladkorja in arašidov razbije na majhne koščke, da ga lažje shranimo in zaužijemo. Nekateri recepti za krhke arašide vključujejo druge sestavine, kot so vanilija, arašidovo maslo, cimet, muškatni orešček ali občasno tudi druge vrste oreščkov. Čeprav je za izdelavo arašidov potrebnih le nekaj osnovnih sestavin, postopek segrevanja sladkorja in vode skupaj zahteva nekaj pozornosti in običajno termometer za sladkarije za natančne meritve, ki zagotavlja, da se ob ohlajanju oblikujejo v trde sladkarije.
Tekstura krhkega arašidov izvira iz vode in sladkorja, ki sta segreta na temperaturo, znano kot stopnja trdega razpoka, po kateri se ohladi v trdo, skoraj stekleno obliko. V mnogih primerih se mešanici sladkorja in vode doda koruzni sirup, da preprečimo nastanek sladkornih kristalov in uničimo končno teksturo krhkega. Ko zmes doseže dovolj visoko temperaturo, jo odstavimo z ognja.
Krhkemu v tej fazi dodamo arašide in vanilijo. Če arašidovo maslo vključimo v vročo zmes, se bo stopilo in povzročilo, da bo krhka barva dobila arašidovo neprozorno barvo v nasprotju s prosojno zlato barvo, ki bi jo imel navaden sladkor. Sodo bikarbono, maslo in druge preostale sestavine nato vmešamo v zmes in vroče arašidove krhke vlijemo na ravno površino, da se lahko ohladi in strdi.
Ko je dodana soda bikarbona, ko je na ravno površino, bo povzročila, da se bo krhka začela rahlo dvigati, kar bo v notranjosti ustvarilo majhne plinske mehurčke, tako da trdih bonbonov ni pretežko zaužiti ali zlomiti. Nekateri recepti zahtevajo, da je treba krhko gneteti ali raztegniti, saj se hladi, da pomaga razviti teksturo in porazdeliti arašide, čeprav to običajno ni potrebno. Ko se arašidovi krhki popolnoma ohladijo, so pripravljeni za lomljenje.
Krhki list arašidov, ki nastane običajno, je razbit na manjše koščke, tako da ga je mogoče bolj priročno zaužiti, pakirati in shraniti. To lahko storite tako, da odlomite kose enega za drugim ali pa uporabite kladivo ali drugo posodo, da razbijete list. Odvisno od več dejavnikov lahko krhki arašidi, ki so shranjeni v nepredušni posodi ali v hladilniku, ostanejo sveži več tednov, čeprav bo visoka raven vlage ali toplote sčasoma povzročila, da postane zastarel okus in ne tekstura.