Kaj je arašidova sojina omaka?

Arašidova sojina omaka se običajno uporablja kot preliv v kuhinji jugovzhodne Azije, pa tudi v kitajski in afriški kuhinji. Združuje sestavine, kot so arašidi ali arašidovo maslo, skupaj s temno sojino omako, česnom in sladkorjem, pa tudi limetin sok, vodo in začimbe, kot so koriander, poper in čili. Obstaja veliko različic receptov, od katerih nekateri vključujejo tudi kokosovo mleko in sezamovo olje. Preliv je zelo hiter in enostaven za pripravo ter se priljubljeno uporablja skupaj s piščančjimi sataymi nabodali, jedjo, ki izvira iz Jave, indonezijskega otoka. Arašidova omaka je odlična tudi za serviranje kot dip, skupaj s svežo zelenjavo in spomladanskimi zvitki, na zabavah in družabnih srečanjih.

Za pripravo arašidove sojine omake je treba vse sestavine zmešati v predelovalcu hrane ali mešalniku, dokler ne nastane gladka pasta. Glede na individualni okus lahko dodamo še več kokosovega mleka ali malo vode, če imamo prednost bolj tekočo arašidovo sojino omako, in prilagodimo količino sojine omake, da bo preliv bolj ali manj slan. Poleg tega lahko z dodajanjem limetinega soka in sladkorja v omako prilagodimo slanost sojine omake in tako dosežemo pravo ravnovesje sladkega, kislega in slanega okusa. Ko so vse sestavine združene in prilagojene po okusu, je treba arašidovo sojino omako segreti v ponvi na srednjem ognju in jo toplo postreči z izbrano jedjo.

Omaka se popularno uporablja pri pripravi piščančjih satay nabodala, jedi, ki je narejena z mariniranjem piščančjih kosov s sestavinami, kot so čebula, česen in limonska trava, pa tudi koriander, čili in ingver. Obstaja veliko različnih načinov priprave marinade za piščančji satay, ko pa se piščanec približno eno uro namaka v združenih sestavinah, ga nabodamo in pečemo na žaru. Ko je piščanec kuhan, nabodala postrežemo skupaj s toplo arašidovo sojino omako za dodaten okus.

Alternativni način uporabe arašidove sojine omake v kulinariki je kot dip skupaj s hrano za prste, kot so sveže sesekljana zelenjava ali spomladanski zvitki. Obstaja veliko različnih načinov izdelave spomladanskih zvitkov; vendar je predjed v bistvu narejena tako, da se kuhane in začinjene sestavine, kot sta česen in čebula, pa tudi zelje, korenje in rezanci, zavijejo v zavitke spomladanskega zavitka. Ko so zvitki zaviti, jih nato pečemo v voku v vročem olju približno štiri minute oziroma do zlato rjave barve in hrustljave. Postrežba zvitkov z arašidovo sojino omako okrepi okus spomladanskih zvitkov in jedi doda še eno dimenzijo.