Arašidova omaka, ki se pogosto uporablja v indijski, tajski, malezijski in kitajski kuhinji, je slan in začinjen pomak z veliko različnimi uporabami. Arašidova omaka se običajno uporablja v satayu, jedi, ki je sestavljena iz kosov piščanca, govedine, svinjine ali rib, navitih na bambusova nabodala in nato na žaru ali na žaru. Vendar pa je arašidova omaka okusna tudi kot zelenjavni namaz, na vrhu rezancev ali kot del vaše najljubše mešanice.
Čeprav je arašidova omaka nekoč veljala za strogo etnično hrano, je danes to vsestransko omako enostavno najti v skoraj vsakem večjem supermarketu. Nekatere arašidove omake so precej začinjene, druge pa blažje. Okus in tekstura se lahko razlikujeta glede na proizvajalca, zato boste morda morali poskusiti več različnih blagovnih znamk, da boste našli omako, ki ustreza vašim potrebam.
Če uživate v eksperimentiranju v kuhinji, boste veseli, da je na spletu na voljo veliko različnih receptov za arašidovo omako. Večina domačih različic vključuje mešanje gladkega ali hrustljavega arašidovega masla z mlekom in kekapom ali sojino omako. Za izboljšanje okusa omake lahko dodate tudi dodatne sestavine, kot so olivno olje, ocvrta čebula, sezamovo seme, česen, čili ali ingver. Nekateri ljudje celo radi mešajo in ujemajo različne recepte, da ustvarijo lastno gurmansko arašidovo omako po meri.
Ne samo, da je arašidova omaka okusna, je tudi precej hranljiva. Arašidi vsebujejo veliko kakovostnih beljakovin, zaradi česar so odličen vir energije in pomemben del vegetarijanske prehrane. Poleg tega so arašidi dober vir niacina, ki je zelo učinkovit za zvišanje ravni »dobrega« holesterola HDL. Magnezij, baker, fosfor, kalij in cink v arašidih lahko pomagajo zaščititi vaše telo pred boleznimi srca. Oreščki na splošno vsebujejo tudi veliko bioflavonoida resveratrola, ki preprečuje nastanek arterijskih plakov.
Čeprav ima arašidova omaka veliko maščob in kalorij, je treba opozoriti, da približno polovica vsebnosti maščobe v arašidih prihaja iz enkrat nenasičenih maščob. Približno ena tretjina maščobe v arašidih je polinenasičenih maščob, ostane le ena petina nasičenih maščob. Tako enkrat nenasičene kot večkrat nenasičene maščobe veljajo za »dobre« maščobe, ki jih lahko uživamo v zmernih količinah kot del dobro uravnotežene prehrane. Če pa vas skrbi vnos maščob, lahko poskusite pripraviti svoj najljubši recept za arašidovo omako z arašidovim maslom z zmanjšano vsebnostjo maščob in kokosovim mlekom z zmanjšano vsebnostjo maščob.