Arame, latinski imeni za katerega sta Eisenia bicyclis in Ecklonia bicyclis, je užitna alga, ki se običajno uporablja v japonski kuhinji. Vsebuje veliko vitaminov in mineralov, vključno z železom, magnezijem, jodom, vitaminom A in kalcijem. Vsebuje tudi sledove vitamina B12, ki ga redko najdemo v zelenjavi, ki raste na zemlji. Arame je temno rjave barve in ima blag okus. Nekateri pravijo, da je ta vrsta morskih alg rahlo sladka. Prav tako ima izjemno malo maščob in kalorij.
Za razliko od drugih vrst morskih alg se arame običajno zaužije v rehidriranem in ne posušenem stanju. Običajno je pakiran in kupljen posušen, vendar se pred serviranjem ali dodajanjem jedi rehidrira. Rehidracija te morske zelenjave ne traja veliko časa, le približno pet do deset minut. Med postopkom rehidracije se morske alge običajno podvojijo.
Včasih se arame postreže samostojno, se običajno uporablja tudi kot okras ali kot dodatek drugim jedem. Včasih ga dodajajo suši jedem, v katerih so ribe položene na riž. V tem primeru se morske alge prelijejo po rižu in okoli sušija. Včasih ga postrežejo tudi kot del solate iz morskih alg skupaj z drugimi vrstami morskih alg. Včasih so te solate pred serviranjem marinirane.
Ker ima arame zelo nežen okus, ga lahko dodajamo vsem vrstam jedi. Včasih se doda juhi, na primer miso juhi. Uporablja se lahko tudi v jedeh iz rib in tofuja. Skoraj črna barva arame je pogosto lep kontrast svetlim, kremastim barvam tovrstnih beljakovin in lahko ustvari vizualno privlačno jed, pa tudi tisto, ki je bogata z vitamini in minerali. Pri okrasitvi tovrstnih jedi se pogosto seseklja ali postreže na trakove.
Čeprav se arame najpogosteje uporablja v azijski kuhinji, ga je mogoče kupiti na zahodu. To še posebej velja zdaj, ko je azijska kuhinja, zlasti japonska, postala tako priljubljena na Zahodu. Te morske zelenjave morda ne najdete v vseh trgovinah z živili, vendar je običajno na zalogi v trgovinah z zdravo hrano. Ker se arame običajno prodaja v posušenem stanju, ga lahko po pošti kupijo tisti, ki ga ne najdejo v nobeni od lokalnih trgovin.