Aquavit, ki se včasih piše Akvavit ali Akevitt, odvisno od naroda izvora, je skandinavska pijača. Vsebnost alkohola v izjemno močnih destiliranih žganih pijačah se lahko giblje med 42-45 %, pijačo pa običajno postrežemo s predjedmi ali kot del težke praznične jedi. Kot številne regionalne alkoholne pijače ima Aquavit zveste oboževalce v državah, ki ga proizvajajo, vendar drugi ljudje po svetu včasih ne najdejo okusa po svojem okusu. Primarni okus je seveda intenziven destiliran alkohol, a za ljudi, ki niso ljubitelji tradicionalno mešanih semen kumine, je lahko zaključek neprijeten.
Najstarejša zabeležena omemba Aquavita je bila na Norveškem leta 1531. Ime izvira iz latinskega aqua, kar pomeni voda, in vitae ali življenje. Številne nacionalne pijače so znane po nekaterih različicah tega naslova, kar lahko povzroči zmedo. Alkohol je narejen iz krompirjeve ali žitne drozge, tradicionalno fermentirane s kumino. Na voljo je tudi Aquavit iz koromača, kopra, janeža ali koriandra, vendar so običajno vključena semena kumine za pridih klasičnega okusa.
Glede na državo izvora se Aquavit prodaja surov in nestar ali pa se prodaja v starani obliki. Zdi se, da ima Norveška še posebej raje star Aquavit, v tej državi pa so na voljo za prodajo letniki, starejši od 12 let. Barva se spreminja od prozorne, kar kaže, da je alkohol svež ali je bil star v starih hrastovih sodih, do temno rjave, kar kaže na dolgo staranje v mladem hrastu. Staranje v hrastu zagotovo spremeni okus Aquavita, zaradi česar je nekoliko manj surov in intenziven.
Tradicionalno se Aquavit postreže hladen. Pivci si lahko privoščijo destiliran alkohol ali pa uživajo v večjem kozarcu. Pogosto ga postrežejo s predjedmi, zlasti z ribami, nekateri Skandinavci pa se šalijo, da Aquavit pomaga ribam priplavati do želodca. Postrežejo ga tudi s težkimi obroki, saj verjamejo, da bo ognjena pijača pomagala pri prebavi.
Običajno postrežen navaden, Aquavit se lahko uporablja tudi v mešanih pijačah. Z Aquavitom lahko uporabite različne mešalnike, vključno z grenadino, limono, grenčico, sokom in gaziranimi pijačami. Aquavit naj bi dopolnjeval tudi okus visokokakovostnega piva, pijače pa se včasih mešajo ali pijejo v tandemu. Puristi verjamejo, da bo okus Aquavita zasenčil težje pivo, medtem ko drugi potrošniki to ne skrbijo tako ali pa to vidijo kot korist.