Aparat za kavo latte je naprava, ki pripravlja kavni napitek, ki tradicionalno vsebuje polovico kave in polovico parjenega mleka. Najpogostejši način priprave latteja pripravlja tudi espresso in kapučino. Nekateri izdelovalci latteja imajo komoro, v katero se vlije mleko in predpakirana mešanica, pritisne gumb in se pripravi instant latte napitek. Drugi modeli aparatov za pripravo kave late imajo stroke, ki vsebujejo celotno mešanico latteja in zahtevajo samo dodajanje vode za pripravo napitka. Poleg instant in stročnic je aparat za pripravo kave navadno sestavljen iz enote za kuhanje espressa in parne cevi, ki popari in peni mleko.
Latte aparati se uporabljajo v restavracijah, kavarnah in domačih kuhinjah. Cene modelov segajo od relativno poceni do tisoč dolarjev. Na voljo so slogi za eno serviranje skupaj z različicami, ki lahko skuhajo do šest skodelic hkrati. Na voljo so tudi ločeni aparati za soparjenje in penjenje mleka.
Način priprave latteja je v veliki meri odvisen od države ali regije, v kateri temeljita recept in metoda. Na primer, tradicionalni italijanski latte se pripravi s polovico poparjenega mleka in napol močno kavo. Vroče mleko damo v skodelico in prelijemo z vročo kavo. V večini drugih evropskih držav in Združenih držav Amerike je mešanica parjenega mleka in kave prelita s penjenim mlekom. V Avstraliji in Združenem kraljestvu se latte imenuje ravno belo in je en sam espresso, prekrit z eno samo žlico parjenega mleka.
Tradicionalni lattes ne vsebuje nič drugega kot kavo in mleko. Espresso je najpogostejša pečenka, ki se uporablja v latteju, saj se njegov drzen okus dobro ujema z nežnim okusom parjenega ali penjenega mleka. Uporabite lahko katero koli vrsto kave, vendar se običajno priporoča močna pražena ali mešanica.
Kavarne pogosto ponujajo široko paleto latetov, ki so aromatizirani s sirupi. Nekateri najbolj priljubljeni sirupi, ki jih zahtevate v latteju, vključujejo karamelo, vanilijo, lešnike in cimet. Ti obrati strankam običajno ponujajo tudi izbiro nemastnega, nizko-mastnega ali polnomastnega mleka ter sojino možnost za pijačo latte.
Čeprav nekateri poznavalci kave trdijo, da lahko lattes vsebuje samo kavo in mleko, nekatere kavarne ponujajo številne različice kave. Ena izmed bolj priljubljenih alternativ latteju na osnovi kave je Chai ali čaj, pomešan z različnimi indijskimi zelišči in začimbami. Druge alternativne baze vključujejo mate, južnoameriško pijačo iz posušenih listov ali matcho, zeleni čaj, ki se običajno zmelje v prah iz posušenih listov.