Antivitamin je snov, ki zmanjša ali popolnoma ustavi pozitivne učinke vitaminov na človeško telo. Zdravila in zdravila so pogosta skupina zaviralcev vitaminov, prav tako obremenitve človeškega telesa v vsakdanjem življenju. Različne snovi in stresi zmanjšujejo učinek določenih vitaminov in povzročajo težave v človeškem telesu. Antivitamini, znani tudi kot antagonisti vitaminov, lahko povzročijo tudi izgubo mineralov, potrebnih za dobro zdravje, kot sta kalcij in kalij.
Vitamini so pomembni za človeško telo, saj imajo pozitiven učinek, če jih zaužijemo v pravilnih količinah. Številni vitamini se lahko zaužijejo in imajo različne učinke na telo, vključno z vitaminom D, ki je pomemben za zdravje kosti, in vitaminom C, ki spodbuja zdravljenje pri ljudeh. Multivitamini se pogosto uživajo, da se zagotovi, da človeško telo vzdržuje potrebno raven vitaminov za ohranjanje dobrega zdravja.
Uživanje zdravil, vključno z antibiotiki, lahko zmanjša absorpcijo vitaminov v človeško telo. Ob zaužitju se telo poskuša čim hitreje znebiti sestavin, da bi zmanjšalo škodo, ki jo povzročajo celice in tkiva. Poskusi izločanja zdravil iz telesa povzročijo pospeševanje procesa absorpcije, zaradi česar se v telo vnese manj vitaminov. Primeri vključujejo antibiotike, ki delujejo kot antivitamin za vitamin K in vitamin B6, in zdravila za hujšanje, ki povzročijo izgubo visoke ravni vitaminov B in C.
Stres, ki lahko negativno vpliva na absorpcijo vitaminov, vključuje izpostavljenost človeškega telesa ekstremnim temperaturam vročega in mraza. Drugi stresi, ki lahko delujejo kot antivitamini, so lahko težave in poškodbe, s katerimi se sooča človeško telo, kot so operacije, opravljene iz zdravstvenih in kozmetičnih razlogov, ter nesreče, ki povzročajo škodo. Onesnaževala, ki jih najdemo v tleh, zraku in vodi, vključno z gnojili, lahko delujejo tudi kot antivitamin, ki negativno vpliva na človeško telo.
Odvajala lahko delujejo tudi kot antivitamin tako, da povečajo hitrost oblikovanja vitaminov tako v dodatkih kot v sveži hrani. Mineralno olje je ena najpogostejših oblik odvajala in deluje kot naravni absorber vitamina A in karotena ter majhnih količin vitaminov D, E in K. Minerale absorbirajo tudi odvajala na osnovi mineralnih olj, vključno s fosforjem in kalcij.