Antioksidativna alkalna voda je pitna voda, ki je bila obdelana bodisi z dodajanjem kemikalij, kot sta kalijev hidroksid in bikarbonat, bodisi z elektrolizo, tako da je njen pH povišan. Antioksidativna alkalna voda je le eden od izrazov, ki se uporabljajo za ustekleničene vode, ki so priljubljene v trgovini z zdravo hrano in industriji prehranskih dopolnil. Druga imena za antioksidativno alkalno vodo vključujejo elektrolizirano reducirano vodo, ionizirano vodo in alkalno vodo.
Čista voda, ki nastane šele, ko so iz vode s postopkom destilacije odstranjeni vsi minerali in raztopljeni plini, je na pH lestvici nevtralna. Snovi z nevtralnim pH dobijo vrednost 7.0. Kisline so tiste snovi s pH vrednostjo 6.9 in manj; alkalne snovi, ki so kemična nasprotja kislin, so 7.1 in več. Zaradi tega je alkalna voda vsaka voda s pH večjim od 7.0.
Ena najpogostejših alkalnih snovi v domu je navadna stara soda bikarbona ali natrijev bikarbonat. Elektroliza vključuje prehajanje električnega toka skozi pitno vodo, da bi proizvedli ione ali drobne nabite molekule, ki so proste in pripravljene sodelovati v kemičnih reakcijah. Čista voda ne bo prevajala električne energije, zato je ni mogoče elektrolizirati ali ionizirati, dokler se v njej ne raztopijo nekatere kemikalije.
Zdravstvene koristi pitja antioksidantne alkalne vode niso bile znanstveno dokazane ali splošno sprejete v medicinski skupnosti. Vendar obstaja nekaj možnosti, da se ogljik v kemikalijah bikarbonata, ki se dodajajo vodi, absorbira v kosti, zaradi česar so močnejše in manj odporne na artritis. Razen pomanjkanja znanstvenih dokazov je na voljo veliko anekdotnih dokazov za zdravstvene trditve antioksidantne alkalne vode. Internetno iskanje bo prineslo številne vire, ki oglašujejo pozitivne učinke pitja antioksidantne vode. Pri preučevanju teh trditev je treba biti skeptičen, ker običajno prihajajo od prodajalcev naprav in dodatkov za antioksidativno alkalno vodo ali njihovih strank.
Najpogostejša antioksidanta sta vitamina C in A. Antioksidativno alkalno vodo bi lahko v bistvu pripravili doma, če bi vodi iz pipe dodali ščepec sode bikarbone in jo uporabili za izpiranje multivitamina. Izraz antioksidant je najbolje razumeti, če preprosto preučimo dele besede. “Anti” je predpona, ki pomeni “proti”, oksidacija pa je proces, ki vključuje element kisik.
Medtem ko so molekule kisika potrebne za dihanje in druge življenjske funkcije, oksidacija ni nujno pozitivna stvar. Oksidacija je kemična reakcija, pri kateri kisik reagira s snovmi in jih kemično spremeni. Na primer, ko sveže jabolko razrežemo in izpostavimo kisiku v zraku, postane rjavo, kovinski predmeti pa zarjavijo ali porumenijo, vse to je posledica oksidacije. Oksidacija se pojavi tudi v človeškem telesu in povzroči velik del poslabšanja, povezanega s staranjem. Antioksidanti lahko upočasnijo proces oksidacije, zato jih večina zdravstvenih delavcev in zdravstvenih delavcev šteje za zdrave.