Anpan je vrsta japonske sladke žemljice ali zvitka. Kruh ni tradicionalni del japonske kuhinje, anpan pa je eden redkih kruhov, ki izvira iz te države; beseda “anpan” se nanaša tako na vrsto kruha kot na posamezno žemljico. Zvitki so mehki in nekoliko sladki ter polnjeni s katero koli vrsto sladkih past ali marmelad. Anpan je narejen iz neke vrste riževega kvasa, imenovanega sakedane, ki se uporablja tudi za pripravo sakeja, blago alkoholne pijače, priljubljene na Japonskem. Kruh je bil na Japonskem skoraj neznan do uvedbe anpana v 1870-ih.
V poznih 1800-ih so bili Japonci zelo zainteresirani za spoznavanje in posvojitev blaga in hrane iz drugih držav. Okoli leta 1870 sta Kimura Yasubei in njegov sin, prebivalci Tokia, odprli pekarno, da bi Japoncem ponudili novo hrano: kruh. Njihov prvi izdelek je bila gosta štruca, kakršna je bila takrat v večjem delu Evrope, a ko se je to izkazalo za nepriljubljeno, so razvili novo ponudbo, ki je veliko bolj podobna prigrizku ali sladici kot tradicionalnemu evropskemu kruhu. Izdelava žemljic z riževim kvasom sakedane jim je dala edinstven okus in aromo, ki se subtilno, a opazno razlikuje od kruha, pripravljenega z navadnim pecilnim kvasom.
Žemljice so bile polnjene z rdečo pasto iz fižola adzuki, ki se pogosto uporablja v japonskih sladkih jedeh, po vrhu pa je bila posuta mak ali beli sezam. Ko so lastnike pekarne prosili, naj naredijo zvitke za cesarja, so jih okrasili s sakuro, nasoljenimi češnjevimi cvetovi, in to je postalo še ena možnost okusa. Večji del poznih 1800-ih je bil anpan izjemno priljubljen.
Čeprav je zanimanje za anpan v 1900-ih nekoliko upadlo, jih je še naprej ponujala prvotna pekarna Kimuraya. Sredi sedemdesetih let prejšnjega stoletja se je začela serija knjig za otroke z junakom “An Pan Man” in priljubljene knjige so sprožile oživitev zanimanja za anpan. Začele so jih izdelovati druge pekarne in podjetja, na voljo pa so bile tudi nove vrste nadevov. Priljubljeni nadevi zdaj vključujejo originalno pasto iz rdečega fižola, pasto iz rdečega fižola s sakuro na vrhu, pasto iz sladkega kostanja, pasto iz zelenega graha, pasto iz belega fižola in nadev z okusom zelenega čaja. Druge možnosti vključujejo sadne marmelade, zlasti jagode, kremni sir, kremo, jabolka in buče.