Anhidrid kisline je kateri koli član skupine organskih kemikalij z molekulami, ki vključujejo atom kisika, ki je hkrati vezan na dve skupini atomov, imenovani acilne skupine. Obstaja več različnih vrst anhidridov kisline, katerih lastnosti se razlikujejo glede na njihove različne acilne skupine. Mnogi se proizvajajo in uporabljajo v sodobni industriji.
Organske molekule vsebujejo skupine atomov, imenovane funkcionalne skupine, ki določajo kemijske lastnosti molekule. Acilne skupine so funkcionalne skupine, ki vsebujejo atom ogljika, atom kisika in alkilno skupino, kar se nanaša na niz funkcionalnih skupin, sestavljenih v celoti iz atomov ogljika in vodika, ki so povezani z enojnimi vezmi. Obe acilni skupini sta po vrsti enojno vezani na atom kisika. Obstaja veliko možnih acilnih skupin, ki se lahko na ta način povežejo s kisikom, in s tem veliko različnih anhidridov kislin z različnimi kemičnimi lastnostmi. Večina vrst anhidridov kisline je simetričnih, z atomom kisika, ki je vezan na enake funkcionalne skupine, vendar obstajajo izjeme.
Anhidridi kislin se razlikujejo po svojih lastnostih. Nekateri so pri sobni temperaturi trdni, običajno v obliki peletov ali kosmičev, drugi pa so tekoči. Na splošno so prozorni, če so tekoči, in beli, če so trdni, in pogosto povzročajo ostre, ostre vonjave, ko so izpostavljeni zraku. Lahko povzročijo draženje ali opekline, če pridejo v stik z očmi ali kožo, draženje ali poškodbe pljuč pri vdihavanju njihovih hlapov in opekline v prebavilih, če jih zaužijemo. Prekomerna izpostavljenost brez ustrezne medicinske oskrbe lahko povzroči resne poškodbe ali smrt.
Najpogosteje so kislinski anhidridi pridobljeni s kemičnimi reakcijami, ki vključujejo karboksilne kisline, skupino organskih kislin. Ime nastalega anhidrida kisline je prav tako običajno izpeljano iz imena prvotne kisline. Na primer, kondenzacijska reakcija, ki vključuje dve molekuli vrste karboksilne kisline, imenovane ocetna kislina (CH3COOH), povzroči eno samo molekulo vode (H2O) in molekulo anhidrida ocetne kisline ((CH3CO)2O). Nekatere oblike anhidrida kisline nastanejo iz drugih vrst organskih kislin, kot so fosfonska in sulfonska kislina, ali iz anorganskih kislin, kot je fosforjeva kislina (H3PO4).
V sodobni industriji se uporablja več anhidridov kislin. Anhidrid ocetne kisline se običajno uporablja kot reagent za reakcije, ki vključujejo nekatere organske spojine, in sodeluje pri proizvodnji aspirina in celuloznega acetata, ki se uporablja kot sintetično vlakno in kot substrat ali osnova za fotoobčutljive kemikalije v fotografskem filmu. Drug primer je anhidrid maleinske kisline (C2H2(CO)2O), ki se uporablja pri proizvodnji poliestrskih smol v kalupih in tonerjih za laserske tiskalnike in fotokopirne stroje.