Anardana je ime za kulinarično začimbo, narejeno iz posušenih semen in pulpe nekaterih sort granatnega jabolka (Punica granatum), ki so preveč kisle, da bi jih lahko jedli sveže. Divja granatna jabolka, znana kot daru in gojena v južni Himalaji, naj bi dala najbolj kakovostna semena za izdelavo lepljive začimbe, čeprav je tudi narejena iz gojenega sadja. Vendar pa imajo prednost divja granatna jabolka, saj jih je mogoče enostavno gojiti brez skoraj nobene nege ali vzdrževanja, dokler plodovi niso pripravljeni za obiranje. Mali plodovi granatnega jabolka dosežejo premer le 2.5 centimetra s trdo zunanjo skorjo in temno rdečimi do rožnato belimi semeni.
Ime Anardane izhaja iz perzijskega anar (granatno jabolko) in dana (semena). Začimba se najpogosteje uporablja v indijski in pakistanski kuhinji za dodajanje trpkosti jedem, včasih pa v bližnjevzhodni ali perzijski hrani za nadomestitev sirupa granatnega jabolka. Anardana se uporablja predvsem za zelenjavo in stročnice, včasih pa se uporablja tudi za aromatiziranje mesnih jedi. V Indiji se za mariniranje mesa uporablja reduciran sok granatnega jabolka ali grenadin, saj njegovi encimi mehčajo in dodajajo nežen okus. Verjame se, da začimba anardana daje podoben rezultat, če se uporablja na enak način.
Semena in pulpa granatnega jabolka se posušijo skupaj, da naredijo anardano, zaradi njihove izjemno lepljive teksture in rdeče-rjave barve pa jih včasih imenujemo »melasa granatnega jabolka«. Tradicionalna metoda sušenja je sestavljena iz širjenja mešanice kaše in semen na strehe in pustite, da se približno dva tedna sušijo na soncu. Ta metoda se še danes uporablja, čeprav velja za nehigienično, ker je celuloza pogosto pokrita z umazanijo in prahom. Mehansko sušenje se zdaj vse pogosteje uporablja, saj se sadje posuši v krajšem času (5 do 48 ur v dehidratorju hrane) in proizvede bolj sanitarni končni izdelek.
Tako anardana v prahu kot semena so običajno na voljo za nakup na živilskih trgih Bližnjega vzhoda in Indije. Začimba v prahu je prednostna zaradi enostavne uporabe pri kuhanju, vendar se semena anardane hranijo dlje in dajejo hrani dodatno teksturo. Melasa granatnega jabolka, ki vsebuje tako pulpo kot semena skupaj, je mogoče najti tudi za nakup in se lahko uporablja na način, podoben sirupu granatnega jabolka. V obliki prahu začimbo pogosto dodajamo začinjeni čičeriki ali jo uporabljamo v kombinaciji z drugimi zelišči in začimbami kot marinado za meso in zelenjavo. Melaso iz granatnega jabolka lahko pokapljate po palačinkah ali drugem sladkem pecivu.