Ananasova žemljica je hrustljavo, mehko, sladko pecivo, ki je zelo priljubljeno v Hongkongu. Ne vsebuje ananasa, ime pa je dobil zaradi prekrižanega vzorca na vrhu žemljice, ki spominja na zunanjo površino ananasa. Običajno ga jedo za popoldanski čaj ali zajtrk, najdemo ga v številnih kitajskih pekarnah. Zakaj je najljubša hrana mnogih domačinov, je zato, ker je zelo poceni in tudi okusno pecivo z mešanico tekstur. Čeprav se nekatere pekarne morda ne trudijo ustvariti kariraste oblike ananasa na vrhu, jo je še vedno mogoče najti skoraj povsod v Hongkongu.
Kitajci ga v kantonščini imenujejo bo lo baau, kjer bo lo pomeni ananas, baau pa jed v obliki žemljice. Poznan je tudi kot skalna žemljica, njegove glavne sestavine pa so poleg masti in jajc sladkor, moka in maslo. Običajno pečemo, dokler vzorec ananasa ne postane zlato rjave barve, mnogi ljudje raje pojejo žemljico z ananasom, ko je še vroča iz pečice, ker lahko bolje uživajo v njeni kontrastni teksturi. Njegov hrustljav in sladek vrh je okusen kontrast z mehkejšo in manj sladko notranjostjo. Testo, ki se uporablja za izdelavo notranjega dela, se po svoji sladkosti razlikuje od testa, ki se uporablja za pripravo kruha v zahodnem slogu, medtem ko je testo, uporabljeno za izdelavo skorje, primerljivo s testom, iz katerega so narejeni sladkorni piškoti.
Pecivo lahko postrežemo tudi narezano s koščkom masla v notranjosti, ta vrsta žemljice iz ananasa z maslom se imenuje bo lo yau, kjer yau pomeni maslo. To različico žemljice z ananasom lahko najdete v številnih restavracijah v Hongkongu, kjer jo razpolovijo in postrežejo vročo na pari z maslom vmes. Ananasova žemljica z maslom velja za eno najbolj nezdravih prigrizkov v Hongkongu zaradi velike količine kalorij. Vsebuje veliko maščob in holesterola, v prejšnjih časih pa so ga jedli pred porokami, kjer so stregli alkohol. Gostje bi jedli te žemljice, da bi odložili posledice uživanja velikih količin alkohola.
To kantonsko pecivo je na voljo v različnih velikostih in ga lahko najdete polnjeno z različnimi vrstami nadevov, kot so nasekljan kokos, svinjina, kremna krema ali pasta iz rdečega fižola. Medtem ko tradicionalna različica te žemljice nima ananasa, jo lahko včasih najdemo z ananasovim nadevom, ker tuji peki napačno razlagajo ime peciva. Ananasova žemljica je eno najcenejših živil v pekarni in se lahko uporablja tudi kot prigrizek, ko ga postrežemo z mesom za kosilo.