Ananasov rum je rum z okusom ananasa. Nekatere destilarne ruma prodajajo rum, ki vsebuje aromo ananasa, običajno pridobljeno z uporabo koncentriranih arom. Ljubitelji tropskih pijač ali kulture Tiki pogosto izdelajo svoj lasten ananasov rum tako, da preprosto zmešajo svež ali konzerviran ananasov sok skupaj s tekom. Obe vrsti ruma z okusom ananasa se pogosto uporabljata v koktajlih.
Rum, alkoholna sestavina ananasovega ruma, je alkoholna pijača, proizvedena iz sladkornega trsa. Vse destilirane žgane pijače uporabljajo proces fermentacije, v katerem bakterije pretvorijo sladkorje v alkohol. V primeru ruma je to zelo preprost postopek, saj sta sladkor v sladkornem trsu in melasa, proizvedena iz sladkornega trsa, zlahka na voljo za bakterijsko pretvorbo.
Destilacija ruma je bila prvotno način za uporabo odpadnih proizvodov iz proizvodnje namiznega sladkorja. Melasa, sladilo in aroma, sama po sebi ni bila dragoceno blago. Zato je bil precej poceni in je bil odlična surovina za proizvodnjo trdih alkoholnih pijač, ki so bile veliko bolj tržne. Danes je rum postal dovolj priljubljen, da mnogi proizvajalci rum izdelujejo iz sladkorja in ne iz melase, pri čemer je proizvodnja ruma njihov primarni cilj.
Prvotna poroka ananasa in ruma se je morda zgodila na Havajih in ne v karibski domovini ruma ali blizu južnoameriške regije, iz katere izvira ananas. Ananas se je kot glavni kmetijski proizvod Havajev pojavil šele po letu 1900. Proizvodnja sladkornega trsa in ruma je bila na otokih že dobro uveljavljena. Gojenje ananasa se je v tistem času hitro razširilo po Karibih in tam je zagotovo prišlo tudi do zgodnjega mešanja teh dveh okusov v ananasov rum.
Ananas in rum se že dolgo uporabljata skupaj v tropskih pijačah. Standardni recept za Bahama Mama uporablja obe sestavini. Druge pijače, kot je orkan, uporabljajo mešanico obeh skupaj s številnimi drugimi sestavinami. Morda najbolj znan koktajl iz ruma in ananasa vseh časov je piña colada. Ta pijača, ki je bila razvita na Kubi pred letom 1920, meša ananas, rum, kokosovo smetano ali sirup ter led in je postala povezana s kulturo plaže in Tiki po vsem svetu.
Komercialno proizveden rum iz ananasa izkorišča priljubljenost teh in drugih tropskih pijač. Številni proizvajalci ruma so izdali aromatizirane izdelke iz ruma, ki vključujejo ananas ali ananas in nekatere druge sekundarne arome. Te rumove lahko uporabimo kot osnovo za nove koktajle ali vključimo v številne tradicionalne recepte za koktajle s prilagoditvijo glede na manjšo količino tekočine.