Ameriška grenčica je vrsta čaplje. Te ptice je običajno mogoče prepoznati po rjavih in belih navpičnih črtah, ki se spuščajo po dolžini vratu in telesa. Ameriške grenčice imajo pogosto tudi zelo kratke noge in izrazito debele kljune. Ta vrsta ptic lahko zraste do dolžine 35 palcev (89 cm), z razponom kril do 50 palcev (1.3 m). Ameriške grenčice so dokaj lahke ptice, ki običajno ne tehtajo več kot 1 kg.
Ameriška grenčica izvira iz Severne Amerike in velja za ptico selivko. V toplem vremenu običajno lebdijo po Združenih državah in Kanadi in se običajno odpravijo proti jugu proti Karibom, ko nastopi hladno vreme. V naravi je ameriško grenčico pogosto opaziti okoli močvirnih območij. Raje se skrivajo za velikimi stebli trave ali trstja, namesto da bi jih videli na prostem. Navpične črte na vratu in telesu pomagajo ameriški grenki, da se zlije z visoko travo.
Na splošno bo večina ameriških grenčic jedla katero koli vrsto hrane, ki jo najdejo. Ponavadi jedo veliko rib in dvoživk zaradi njihove nagnjenosti k življenju v močvirnih območjih. Prav tako ni nenavadno videti ameriške grenčice, ki jedo žuželke ali majhne sesalce, kot so miši ali krti. Te ptice so ponavadi izkušeni lovci in njihov oster, koničast kljun jim lahko pomaga pri učinkovitem lovljenju plena.
Večina teh ptic gradi svoja gnezda na tleh in ne v drevesnih votlinah. Ptič samec in samica imata običajno monogamno razmerje, samec pa običajno pomaga braniti gnezdo, ki ga zgradi samica med inkubacijo. Za razliko od mnogih drugih vrst ptic, samci ameriške grenčice ne pomagajo samici pri skrbi za mlade ptice. Inkubacija traja približno tri tedne. Mladiči običajno ne zapustijo gnezda za vedno, dokler niso stari vsaj nekaj mesecev.
Ameriške grenčice običajno živijo do osem let v naravi. Od leta 2010 te ptice niso ogrožena vrsta. Čeprav jih ne opazimo pogosto, je to verjetno bolj posledica skrivnostne narave ameriške grenčice in ne zmanjševanja populacije. Število mokrišč v Severni Ameriki se postopoma zmanjšuje, kar bi lahko nekoč v prihodnosti ogrozilo njihovo število.