Kaj je Abelmoschus?

Abelmoschus je rod cvetočih rastlin iz družine slezov Malvaceae, ki vključuje tudi bombaž, kakav in sadje durian. Abelmoschus ima približno 15 vrst, ki izvirajo iz tropske Afrike, Azije in severne Avstralije. Številni proizvodi tovarne so gospodarskega kmetijskega pomena, zlasti zelenjavna bamija in vlakna, ki se uporabljajo za izdelavo papirja v Koreji in na Japonskem.

Rastline Abelmoschus lahko dosežejo 6.5 čevljev (2 metra) v višino. Njihovi cvetovi so s petimi cvetnimi listi in so beli ali rumeni, včasih vijolični ali rdeči na dnu. Gosenice plenijo številne vrste.

Bamija, imenovana tudi ženski prsti ali gumbo, je plod Abelmoschus esculentus. Je zelena, kosmata kapsula, dolga do 7 palcev (18 cm), napolnjena s številnimi okroglimi semeni. Tako “okra” kot “gumbo” sta besedi, ki izhajata iz zahodnoafriških imen za rastlino. Domneva se, da je bila rastlina v Novi svet uvedena v zgodnjih letih atlantske trgovine s sužnji. Abelmoschus caillei, ki se običajno imenuje zahodnoafriška bamija, je podobna rastlina, ki se uporablja tudi kot vir hrane.

Bamija je tradicionalna hrana v Afriki, Sredozemlju in južni Aziji, pa tudi na območjih Novega sveta, kot so Brazilija, Karibi in južne Združene države. V nekaterih kulturah jedo liste in sadje. Iz semen lahko pridelamo tudi jedilno olje. Bamija je pri kuhanju lahko sluzasta, a to kakovost lahko zmanjšamo tako, da jo kuhamo s kislimi sestavinami, na hitro ocvremo cele stroke ali narežemo in dolgo kuhamo, kot v enolončnici iz Louisiane gumbo.

Abelmoschus manihot, običajno imenovan aibika, se uporablja za izdelavo škroba, pomembnega pri izdelavi tradicionalnega japonskega in korejskega papirja. Na Japonskem se uporablja za izdelavo washija, ki ima veliko različnih tradicionalnih japonskih uporab, vključno z umetniškimi oblikami, kot so origami, tradicionalna oblačila, igrače in pohištvo. Podoben korejski hanji se uporablja tudi v tradicionalni umetnosti in obrti.

Abelmoschus moschatus, ki se med številnimi drugimi imeni običajno imenuje mošusni slez, mošusna okra in rožni slez, izvira iz Indije, kjer ima tradicionalno uporabo v kuhinji in medicini. Mošusni slez je zelo dišeč, z vonjem, podobnim živalskemu mošusu. Rastlinsko olje so nekoč uporabljali kot nadomestek za mošus, vendar so to prakso opustili, saj lahko olje povzroči, da koža postane občutljiva na svetlobo. Užijemo tudi stroke in liste mošusnega sleza, podobno kot druge vrste Abelmoschus, semena pa uporabljajo za aromatiziranje kave, tobaka in likerjev. Mošusov slez se tradicionalno uporablja tudi kot zdravilo za zdravljenje prebavnih in cirkulacijskih motenj ter bolečin v sklepih.