V cimetu je neznatna količina kalorij. Začimba običajno vsebuje od 17 do 19 kalorij na porcijo. Cimet velja za ugodno za hujšanje, zniževanje krvnega sladkorja in holesterola. Nekatera živila, v katerih se uporablja cimet, vsebujejo veliko kalorij, na primer sladke zvitke.
Cimet je ena izmed bolj razširjenih začimb. Običajno se dodaja hrani, ki je sladka ali bogata z ogljikovimi hidrati. Večini ni treba skrbeti za količino kalorij v cimetu, temveč za število kalorij v živilih, ki jih lahko dodamo. Nekatere študije kažejo, da lahko cimet pomaga telesu pri učinkovitem izgorevanju kalorij z uravnavanjem ravni sladkorja v krvi.
Količina kalorij v cimetu na porcijo je običajno okoli 18, pri običajni velikosti serviranja 1 žlica (Tb). Vsebnost maščobe v cimetu je zelo nizka, manj kot 1 gram (g). Medtem ko je večina njegove maščobne sestave nasičena, cimet vsebuje zdrav odstotek nenasičenih maščob. Večina kalorij v cimetu prihaja iz ogljikovih hidratov.
Cimet ima poleg naravne nizke vsebnosti kalorij številne prehranske prednosti. Pomaga uravnavati raven sladkorja v krvi, kar je lahko koristno za ljudi s sladkorno boleznijo tipa 2. Tisti, ki so občutljivi na skoke krvnega sladkorja, ki so lahko posledica uživanja velike količine ogljikovih hidratov, bodo ugotovili, da lahko dotik cimeta pomaga odpraviti te učinke. Uravnavanje telesnega odziva insulina na hrano lahko pomaga pri učinkovitejši presnovi hrane in zmanjša nadaljnjo željo po sladkorju.
Ker je količina kalorij v cimetu nizka, ga lahko uporabite za dodajanje okusa bolj mehkim živilom, kot so navadni ovseni kosmiči. Znano je tudi, da začimba pomaga pri ohranjanju hrane, zaradi česar je naravni dodatek, ki lahko prepreči hitro kvarjenje. Nekateri ugotavljajo, da uživanje hrane s cimetom nadzoruje raven holesterola z nizko gostoto. Izkazalo se je tudi, da ima začimba nekaj antikancerogenih učinkov na rakave celice levkemije in limfoma.
Porcija cimeta vsebuje sledove vitaminov in antioksidantov. V porciji cimeta je tudi majhna količina beljakovin. Večino ogljikovih hidratov začimbe sestavljajo vlaknine, kar pomeni, da so ogljikovi hidrati kompleksne narave in pomagajo pri “polnem” občutku. To lahko prepreči prenajedanje, zato je lahko cimet dober naravni dodatek in okras za hrano za nekoga, ki poskuša shujšati.