Nakup štedilnika za vaš dom je pomembna odločitev, s katero boste morali živeti še dolgo. Za večino kupcev je izbira odvisna od tega, ali želite plinski ali električni štedilnik. Ker imata vsaka moderna različica obeh sort prednosti, mora vaša izbira temeljiti na vaših željah in potrebah kot kuharju.
Električne peči uporabljajo grelno tuljavo ali ogrevano površino za gorilnike. Pri novejših modelih je kuhalna površina ravna ravnina brez odprtin, kar omogoča enostavno čiščenje. Ker ni odprtega ognja, ima večina električnih peči opozorilno lučko, ki vam sporoča, kdaj je površina vroča, nekatere pa tudi rdeče, ko prižgejo. Kar zadeva pečico v električnem štedilniku, proizvaja bolj suho toploto kot njen plinski kolega. Nekateri kuharji imajo to raje, vendar se zdi, da so strokovnjaki razdeljeni glede tega, ali je boljša za peko.
Električni štedilniki imajo več pomanjkljivosti. Lahko traja dolgo, da se segrejejo in ohladijo, kar je lahko dražeče, če želite narediti nekaj preprostega, na primer zavreti vodo. Postopek ogrevanja na nekaterih električnih gorilnikih je lahko nenatančen, pri čemer se gorilnik večkrat vklopi in izklopi, da se ohrani temperatura. Pri modelih tuljav je čiščenje pod tuljavi lahko težavno. Za tiste, ki skrbijo za okolju prijazno, so električne peči tudi manj energetsko učinkovite od plinskih štedilnikov, pri nekaterih modelih do 50 % manj učinkovite.
Plinski štedilnik je tradicionalen za restavracije in pekarne. Možnost uporabe živega plamena omogoča natančnejše kuhanje, pa tudi možnost kuhanja stvari v samem ognju. Plinski gorilniki so odstranljivi za enostavno čiščenje in se takoj segrejejo. Sodobne plinske peči imajo običajno električni vžig, ki ne zahteva, da sami prižgete gorilnik. Nekateri menijo, da je mokra toplota plinskega štedilnika boljša za kuhanje, saj omogoča daljši čas vzhajanja pečenih izdelkov.
Nekateri ljudje se morda bojijo plinske naprave ali pa jim ideja o nenehnem gorenju pilotske luči ne bo všeč. Če v vašem domu še nimate plinskega priključka, je namestitev lahko draga. Strokovnjaki priporočajo tudi, da v vaš dom namestite detektor ogljikovega monoksida, če imate plinsko peč, da zazna morebitno uhajanje zemeljskega plina. Nekateri modeli plinskih štedilnikov so lahko tudi nekoliko dražji od električnih različic z enakimi lastnostmi, vendar le pri nekaterih znamkah.
Pri nakupu peči je treba upoštevati še nekaj drugih dejavnikov. Plinski štedilnik ima živ plamen, ki lahko predstavlja nevarnost za otroke. Morda boste želeli upoštevati tudi stroške komunalnih storitev na vašem območju; nekateri kraji imajo precej nižje cene zemeljskega plina kot električne energije. Na teh območjih vam lahko plinski štedilnik dejansko prihrani veliko denarja. Za razliko od plinskih štedilnikov, kjer je velikost plamena indikator, pri električnem štedilniku ne morete oceniti stopnje toplote in narediti majhnih prilagoditev. Čeprav to morda ni pomembno, če je vse, za kar uporabljate gorilnike, segrevanje juhe, vendar če pripravljate kreme ali zapletene omake, lahko povzroči velike težave.
Nakup plinskih štedilnikov v primerjavi z električnimi je res osebna izbira. Če se bojite puščanja plina, ognja in ogljikovega monoksida, so električne peči morda najboljša izbira za vas. Za ljudi, ki veliko kuhajo in pripravljajo zapletene jedi, ali tiste na območjih z poceni naravnimi viri, bodo plinske peči verjetno najboljša izbira.