Mnogi ljudje so presenečeni, ko izvejo, da je mogoče zamrzniti jajca. Vendar pa je treba upoštevati določene previdnostne ukrepe, pa tudi posebne načine za pripravo jajc. Če vas zanima, kako zamrzniti jajca, je tukaj nekaj nasvetov, ki vam bodo pomagali pri tej nalogi.
Prvič, ni dobro zamrzniti jajca v lupini. Lupine lahko počijo in omogočijo zraku, da doseže zamrznjeno vsebino lupine. To ne bo negativno vplivalo samo na okus jajc; lahko tudi poveča možnost, da se jajce pokvari in postane idealno sredstvo za zastrupitev s hrano. Prav tako nikoli ne poskušajte zamrzniti vsebine razbitega jajca. Uporabljajte samo nepoškodovana jajca, ki so brez lupine, ko se odločite zamrzniti dodatna jajca za kasnejšo uporabo.
Drugo pravilo je, da zamrzujte samo sveža jajca. Zamrznjen izdelek bo imel enaka zdravstvena tveganja kot vsa druga jajca, ki so že minila. Vse, kar boste dosegli, je, da odložite uporabo pretečenih jajc, ki bi jih bilo treba tako ali tako zavreči. Če niste prepričani, ali je jajce sveže ali ne, bodite previdni in se znebite jajca.
Obstajata dva pristopa, ko gre za učenje, kako zamrzniti jajca. Nekateri ljudje raje ločijo rumenjak od beljaka in zamrznejo oba dela v različnih posodah. To je odlična ideja, če pogosto pripravljate meringue in druge jedi, ki zahtevajo uporabo samo beljakov. Poskrbite, da boste označili vsako posodo, da boste vedeli, koliko beljakov je ohranjenih. Ne pozabite dodati tudi datuma na etiketo.
Pri zamrzovanju rumenjakov je potreben dodaten korak. Sestava rumenjaka je takšna, da zamrzovanje rumenjak zgosti in postane neuporaben za kasnejšo uporabo. Da bi se izognili tej situaciji, dodajte majhno količino soli ali sladkorja rumenjakom in jih nato stepite v gladko konsistenco. Posodo označite z datumom in številom rumenjakov v notranjosti ter opombo, ali ste uporabili sladkor ali sol. Tako je mogoče vedeti, ali uporabiti jajca kot sestavino v pečenih živilih, kot so torte ali pite, ali za umešana jajca.
Ko zamrzujete cela jajca, preprosto stepite rumenjake in beljake, kot da bi pripravljali umešana jajca. Mešanico vlijemo v posodo, pri čemer pazimo na število jajc in datum, ko so bila zamrznjena. Zamrznjena jajca lahko kasneje uporabite v katerem koli receptu, ki zahteva cela jajca.
Vse posode, ki se uporabljajo za zamrzovanje jajc, morajo biti nepredušne in priporočene za uporabo v zamrzovalniku. Če ne uporabite prave vrste posode, lahko pride do izdelka, ki se slabo hrani in kasneje ne bo imel nobene vrednosti. Ker je celotna ideja, da jajca trajajo, da jih je mogoče uporabiti pozneje, je vredno časa in truda, ki sta potrebna za nakup prave vrste posod, preden začnete zamrzovati jajca.