Mnogi ljudje so danes zaskrbljeni glede vnosa kofeina. Nekatere zaradi kofeina postanejo živčni, vznemirjeni, tesnobni in ne morejo spati. Namesto da bi se morali zadovoljiti z ozko izbiro brezkofeinskega čaja, lahko čaj dejansko dekofeinirate sami, ne da bi pri tem uporabili katero koli od škodljivih kemikalij, ki se včasih uporabljajo v procesu dekofeiniranja.
Koliko kofeina vsebuje določen čaj, bo odvisno od dejavnikov, kot so črni, zeleni ali beli čaj; kjer so bili nabrani čajni listi; ter temperaturo in način kuhanja. Poleg tega nekatere vrste zelenega čaja vsebujejo več kofeina kot nekateri črni čaji, kar je za mnoge presenečenje. Če ste občutljivi na kofein, je pametno, da čaj, ki ga pijete, dekofeinizirate.
Postopek dekofeinskega čaja je preprost in ne zahteva nobenih kemikalij. Ker je kofein zelo topen v vodi, se večina kofeina sprosti iz čajnih listov v manj kot minuti namakanja. Če želite čaj brez kofeina naravno odstraniti, morate samo v skodelico, v kateri so čajni listi, vliti vrelo vodo in zavreči prvo krogco čaja, potem ko so čajni listi namočeni približno 30-45 sekund. Pravzaprav kofein “splaknete” iz čajnih listov in kofein skupaj s prvo skodelico čaja zlijete v umivalnik. Nato za pripravo čaja uporabite isto vrelo vodo kot običajno.
Ko pripravljate čaj brez kofeina doma, se prepričajte, da uporabljate ohlapne čajne liste in ne napolnjene čajne vrečke. Večino ohlapnih čajnih listov lahko uporabite večkrat, ne da bi pri tem izgubili veliko okusa, medtem ko čajne vrečke iz supermarketa pogosto izgubijo svoj okus precej hitro. Prav tako ne želite predolgo namakati čaja, medtem ko sproščate kofein, sicer boste izgubili tudi veliko okusa čaja.
Pomembno si je zapomniti, da ne glede na to, ali čaj dekofeinizirate sami ali kupite čaj brez kofeina, kofeinu pravzaprav ne primanjkuje popolnoma. Ko sami dekofeinizirate čaj, se znebite približno 80 % kofeina v črnem čaju. Ko je čaj komercialno dekofeiniziran, se odstrani od 75 do 90 % kofeina. Če želite pijačo popolnoma brez kofeina, boste bolje pili zeliščne čaje, poznane tudi kot tisane, ki kofeina sploh ne vsebujejo.