Semena v masleni buči so popolnoma užitna. Semena maslenega oreha so primerljiva z bučnimi semeni, saj jih običajno poberemo iz mesa, očistimo in pražimo pred zaužitjem. Uživanje semen maslenega oreha je odličen način za zmanjšanje odpadkov v kuhinji, hkrati pa pripravite hiter in zdrav prigrizek.
Zimske buče, kot so butternut ali buče, imajo v notranjosti precej velike votline, ki vsebujejo številna semena. Medtem ko votlina in število semen v bučah na splošno nista tako velika kot pri bučah, je pridelek običajno dovolj velik, da upraviči čas, porabljen za čiščenje in praženje semen. Če želite priti do semen, preprosto odrežite osnovo in steblo buče, da ustvarite trdno površino. Bučo po dolžini prerežite na pol, nato pa z žlico iz votline izdolbite semena in membrane ter jih položite v posodo z vodo.
Namakanje semen v vodi olajša odstranjevanje mesa ali membran, ki so se zlepila z njimi. Po namakanju semena maslenega oreha spustite pod vodo in odstranite preostalo meso ali membrane. Nato semena posušite tako, da jih v enem sloju položite na nekaj papirnatih brisač, dokler odvečna tekočina ne izgine.
Na tej točki so semena maslenega oreha tehnično pripravljena za uživanje. Semena lahko uživamo surova in pravzaprav jih zagovorniki surove prehrane običajno jedo na ta način. Nekaterim ljudem pa se lahko zdijo semena trda in jih je težko žvečiti ali prebaviti v surovem stanju.
Praženje maslenih semen je eden najpogostejših pripravkov. Očiščena semena premažemo z jedilnim oljem in poljubnim številom možnih začimb, damo v eni plasti na pekač in popečemo v pečici. Semena so končana s praženjem, ko so zlato rjava in oddajajo močno aromo po oreščkih. Druga možnost je, da semena maslenih orehov na suho popečemo v ponvi na štedilniku. Suho ponev preprosto segrejte na srednji ogenj in dodajte semena maslenih oreščkov ter pogosto mešajte, dokler se ne popečejo.
Uživanje semen maslenega oreha je dober način za vnos vlaknin in beljakovin v prehrano. En unča (28 g) semen maslenega oreha je približno 150 kalorij, preden se dodajo olja ali začimbe. Enaka velikost porcije vsebuje impresivnih 7 g beljakovin in 13 g maščob, ki so zdrave za srce. Semena lahko jeste navadna kot prigrizek, potresemo po zelenici kot hrustljavi solatni preliv ali dodamo kosmičem ali granoli. Poleg tega lahko semena maslenega oreha vključimo v enolončnice, riževe ali žitne jedi ali nadeve.