Depresija in anksioznost lahko spremenita človekovo sposobnost okušanja, pa tudi učinkovitost drugih čutil. Ljudje, ki imajo motnje razpoloženja, ki so povezane z motnjami ravni serotonina in noradrenalina, kot sta depresija ali anksioznost, bistveno manj okusijo vse okuse – zlasti sladkobo.
Več dejstev o okusu:
Človekova sposobnost okusa je v veliki meri odvisna od genetskih dejavnikov. Približno 25 odstotkov Američanov je “superokuscev”, kar pomeni, da se rodijo z več brbončicami kot povprečna oseba. Superokusniki občutijo okuse veliko močneje kot povprečna oseba in lahko zaznajo izjemno subtilne okuse. Vendar pa obstaja slaba stran – superokusci imajo tudi povečan sprejem bolečine v ustih in ponavadi ne marajo številnih živil, kar lahko povzroči težave s prehrano.
Obstajajo tudi tisti, ki ne okusijo – nasprotje superokuscev – ki imajo manj kot povprečno število brbončic. Ocenjuje se, da približno 25 odstotkov Američanov ne okusi.
Zmanjšana sposobnost okušanja lahko dejansko poslabša učinke depresije in tesnobe, saj lahko prispeva k slabim prehranjevalnim navadam. Motnje razpoloženja so tesno povezane s prehrano, zato lahko zmanjšana sposobnost okušanja v kombinaciji s pomanjkanjem motivacije za pripravo hrane vodi do slabe prehrane in slabih prehranjevalnih navad.