Paradižnikovi kalčki se običajno razvijejo iz posajenih semen paradižnika ali paradižnikov, ki so razpadli in sprostili semena. Ni pa nenavadno, da v nedotaknjenem paradižniku rastejo paradižnikovi kalčki. Običajno gel okoli paradižnikovih semen zavira kakršno koli kalitev, medtem ko je paradižnik nedotaknjen ali celo potem, ko paradižnik pade na tla in razpade. Semena lahko vzklijo le, če so razmere ugodne za gojenje paradižnika; na primer, semena bodo vzklila spomladi in ne pozimi. Včasih pa lahko temperaturna nihanja povzročijo kalčke v paradižniku.
Te paradižnikove kalčke, skupaj z listi in stebli paradižnika, so se pri kuhanju večinoma izognili. Nekateri kuharji so z njimi uspešno dodali značilen okus paradižnika omakam in nekaterim drugim paradižnikovim jedem, vendar je treba omeniti, da v teh primerih stebla in liste dušimo za aromo in jih nato odstranimo; se ne jedo. Razlog za to je, da paradižnik spada v družino nočnih rastlin. Znano je, da imajo listi, stebla in nezreli plodovi številnih rastlin iz te družine strupene lastnosti in lahko povzročijo zdravstvene težave, če jih zaužijemo.
Glikoalkaloid, znan kot paradižnik, je prisoten v nezrelem paradižniku, pa tudi v listih in steblu rastline paradižnika. Znano je, da alkaloid paradižnika negativno vpliva na živčni sistem in povzroča draženje želodčnega črevesja. Nekateri ljudje dobijo alergijske reakcije tudi z dotikom paradižnikovih listov, pri živalih, zlasti pri psih, pa je uživanje rastlin paradižnika včasih lahko usodno.
Po drugi strani pa se nezreli paradižnik že dolgo uporablja v številnih receptih za hrano, ne da bi kdorkoli poškodoval. Veliko ljudi je jedlo tudi kaljene paradižnike brez vidnega slabega učinka. Laboratorijski poskusi na živalih so pokazali, da telo paradižnika ne absorbira, ampak se izloči skupaj z neželenim holesterolom. Ugotovljeno je bilo tudi, da ima paradižnik močne protimikrobne lastnosti in ima odvračilni učinek na rast rakavih celic.
Potem se zdi, da je paradižnik v majhnih količinah varen za uživanje. Potrebovala bi veliko količino paradižnikovih kalčkov, listov in stebel, da bi človeku dal strupeno dozo; zaužitje enega ali dveh verjetno ne bo povzročilo nobenih zdravstvenih težav. Če pa obstajajo kakršni koli dvomi ali če obstajajo težave z alergijami, je morda priporočljivo, da se izognete uživanju kaljenih paradižnikov.