Pomfrit je morda okusen, a zdravniki že dolgo opozarjajo, da ga ne uživamo prepogosto zaradi velikih odmerkov tako natrija kot nasičenih maščob. Za dietetičence so že dolgo prepovedana stvar. Zdaj je morda še več razlogov, glede na poročilo iz leta 2005, da izberete bolj zdravo alternativo pomfritu.
Konec leta 2005 je raziskava več bolnišnic za ženske, Harvard in univerza Brigham Young ocenila medicinske sestre, ki so v zgodnjem otroštvu jedle pomfrit vsaj enkrat na teden. Medicinske sestre, ki so jih jedle tedensko, so imele 27 % večjo verjetnost, da bodo zbolele za rakom dojk kot odrasli.
Čeprav študija ni vseobsegajoča, saj je preučevala samo eno populacijo, pa vendarle pripelje do sklepa, da lahko pomfrit predstavlja dodatno tveganje za razvoj enega najtežjih in življenjsko spreminjajočih rakov. V odgovor so številna podjetja s hitro prehrano začela ponujati alternative, kot so sadne ali zelenjavne porcije.
Ta študija ni pokazala, da vsa “prepovedana živila” predstavljajo enako potencialno tveganje. Po tej raziskavi je bilo ugotovljeno, da ženske, ki so jedle hrenovke ali sladoled, niso izpostavljene dodatnemu tveganju za razvoj raka dojke.
Podobna študija, opravljena na Švedskem leta 2002, je pokazala, da pri segrevanju nekaterih škrobnih živil, kot so krompir ali kruh, nastane kemikalija, imenovana akrilamid, ki naj bi bila snov, ki povzroča raka. Pomfri in krompirjev čips sta imela še posebej veliko te snovi, kar je zagotovilo potencialno povezavo med pomfritom in rakom. Študija, ki je vključevala naključne vzorce, ni bila dovolj široka, da bi upravičila odstranitev takšnih izdelkov s trga.
Poleg tega se je zdelo, da je kemikalija prisotna ne glede na to, ali je bil krompir pečen ali ocvrt. To nakazuje, da bi bili ljudje še vedno izpostavljeni večjemu tveganju, če namesto porcije pomfrita izberejo krompirček v pečici ali pečen krompir.
Leta 2006 je American Journal of Clinical Nutrition nadalje ugotovil, da se zdi, da tako krompir kot pomfrit povzročata povečano tveganje za razvoj sladkorne bolezni tipa II. Tveganje je bilo večje pri ženskah, ki so že bile debele.
Vse te kombinirane študije kažejo, da zlasti krompir in pomfrit morda nista dobra prehranska izbira in jih je treba jesti zmerno. Druge študije so pokazale, da imajo škrobna živila, kot je pečen krompir, nekatere koristi za zdravje. V vseh primerih se zdi, da je najbolj pomembna raznolika prehrana z nekaj ponovitvami potencialno škodljivih živil.