Čeprav so ribe izjemno zdrav, nizkokalorični vir beljakovin, ki vsebuje hranljive omega-3 maščobne kisline, jih je mogoče zaužiti preveč. Prva stvar, ki jo morate upoštevati, je, da ker zdrava prehrana pomeni uravnoteženo prehrano z nadzorovanimi porcijami, uživanje preveč rib ali katere koli druge hrane ni priporočljivo. Poleg tega so visoke ravni živega srebra glavni razlog za neuživanje velikih količin rib.
Mnogi zdravstveni strokovnjaki opozarjajo, da lahko uživanje preveč rib povzroči kopičenje toksinov živega srebra v telesu. Živo srebro je kovinski element, ki je strupen v velikih odmerkih. V oskrbo z vodo pride iz sledi medicinskih odpadkov ali elektrarn. Ribe, ki plavajo v tej vodi, se nato onesnažijo z živim srebrom.
Ribe so lahko dober del uravnotežene prehrane. Izogibanje ribam naj bi izpostavilo posameznike tveganje za težave z možgani, živci in srcem. Večina zdravstvenih strokovnjakov priporoča, da se zaradi tveganja za živo srebro izogibate preveč ribam, vendar jih uživate tedensko v omejenih količinah. Priporočena količina večine rib in školjk na odraslo osebo na teden je največ 12 g (340 unč). Večje ribe, kot so tuna, morski pes, brancin, mečarica in kraljeva skuša, je treba omejiti na največ 6 unč (170 g) na teden.
Nosečnice, doječe matere in majhni otroci naj se izogibajo večjim sortam rib. Namesto tega bi morali jesti druge vrste rib in morskih sadežev v majhnih količinah. Strupene ravni živega srebra naj bi bile večinoma najdene v večjih vrstah rib. Dojenčki, majhni otroci in ženske v rodni dobi so še posebej občutljivi na možne škodljive učinke živega srebra. Če bo oseba iz skupine z nižjim tveganjem jedla tuno, se na splošno šteje, da je najbolje izbrati lahke kosmiče, vodne embalaže in ne različice, pakirane z oljem.
Zastrupitev z živim srebrom, morda iz virov, kot je preveč rib, lahko povzroči prirojene okvare ali poškodbe možganov. Simptomi zastrupitve z živim srebrom pri odraslih ali otrocih vključujejo rožnata ali rdeča lica in konice prstov, pa tudi izpadanje las, zob in nohtov. Prav tako naj bi kožne izpuščaje in poškodbe organov povzročile visoke ravni živega srebra, kot so tiste iz preveč rib. Motnje vida, govora in sluha so bile povezane tudi z zastrupitvijo z živim srebrom.
Druga težava, ki jo lahko povzroči preveč rib, je zaužitje antibiotikov v ribah. Antibiotiki so zdravila, ki se dajejo ribam za nadzor bakterijskih bolezni. Medtem ko lahko divje ribe še vedno absorbirajo antibiotike iz strupenih odpadkov v vodi, je sledove zdravil najverjetneje najdemo v gojenih ribah. Problem še dodatno zapleta pomanjkanje predpisov o odmerjanju antibiotikov v ribogojni industriji v nekaterih delih sveta. Ribogojstvo vključuje gojenje prehranskih rib na omejenem območju; antibiotiki se uporabljajo za preprečevanje širjenja bakterij po zalogi.